Tablas De Cocción; Recipientes Apropiados - BALAY 3CGX466BQ Manual De Instrucciones

Tablas de cocción
Utilizar recipientes con un tamaño adecuado para cada zona
de cocción. El diámetro de la base de los recipientes se debe
corresponder con el tamaño de la zona de cocción.
Ejemplo
Derretir
Calentar
Calentar y conservar
caliente
Cocción al vapor*
Rehogar*
Cocer*
Asar
* Si se emplea un recipiente con tapa, reducir la llama en cuanto empiece a hervir.
** Opcional. Disponible en algunos aparatos. En función del modelo de aparato. (Para asar en el quemador para wok se reco-
mienda utilizar una sartén Wok).

Recipientes apropiados

Quemador/placa Diámetro
eléctrica mínimo del
recipiente
Placa eléctrica* 14,5 cm
Quemador Wok** 3,6 24 cm
kW
Quemador rápido 24 cm
3 kW
Quemador normal 1,7 18 cm
kW
Quemador auxiliar 1 12 cm
kW
* Opción (para modelos con placa eléctrica)
** Opción (para modelos con quemador Wok)
Alimentos
Chocolate, mantequilla, marga-
rina
Caldo, verduras de lata
Sopas
Pescado
Patatas y otras verduras, carne Quemador estándar
Arroz, verduras, carnes (con
salsas)
Crepes, patatas, escalope,
varitas de pescado
Diámetro máximo
del recipiente
14,5 cm
28 cm
28 cm
24 cm
18 cm
El tiempo de cocción depende del tipo, peso y calidad de los
alimentos. Por este motivo pueden producirse variaciones. Lo
mejor es estimar el tiempo de cocción óptimo a juicio propio.
Cocer con la menor cantidad de agua posible para mantener
intactos los minerales y las vitaminas. Seleccionar tiempos de
cocción cortos para que las verduras queden al dente y
conserven sus nutrientes.
Zona de cocción
Quemador de bajo consumo
Quemador estándar
Placa de cocción eléctrica**
Quemador de bajo consumo
Placa de cocción eléctrica**
Quemador estándar
Placa de cocción eléctrica**
Placa de cocción eléctrica**
Quemador estándar
Placa de cocción eléctrica**
Quemador intenso**
Quemador wok**
Nivel de cocción
Llama pequeña
Llama pequeña
1-2
Llama pequeña
1-2
Llama intermedia
3-4
Llama intermedia
3-4
Llama grande
5-6
Llama intermedia
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