Flama 1905 FL Manual De Instrucciones página 12

Conselhos para a conservação em caixas
Para a conservação dos alimentos, utilizar tampas que tenham
sido controladas e que não tenham defeitos.
Para criar e manter um bom grau de vácuo é indispensável
que as juntas das tampas estejam em bom estado; uma boa
manutenção das tampas é efectuada mergulhando-as em água
De modo a optimizar e tornar segura a conservação dos
alimentos, é indispensável respeitar algumas regras:
• Assegurar-se de ter lavado muito bem as mãos, de ter
limpo todos os utensílios e as superfícies que utilizarem
para cortar e embalar o alimento em vácuo.
• Utilizar de preferência luvas para o manuseamento dos
alimentos.
• Depois de embalado o alimento que se possa estragar,
colocá-lo no frigorífico ou congelá-lo imediatamente,
mantendo constante a temperatura de refrigeração ou de
congelação. Não deixá-lo muito tempo à temperatura
ambiente.
• Colocar os recipientes de alimentos embalados em vácuo
de modo adequado no frigorífico ou no congelador para
permitir que os alimentos atinjam rapidamente temperaturas
baixas.
• Depois de se ter aberto o alimento da caixa ou que
tenha sido embalado em vácuo a nível industrial, este pode
ser novamente embalado em vácuo. Seguir as instruções
para a refrigeração depois da abertura e colocar novamente
o alimento no frigorífico depois de embalado em vácuo.
• Os alimentos previamente embalados devem ser sempre
consumidos até à data de validade indicada na embalagem
original do produto.
• Depois de se ter aquecido ou descongelado o alimento
que se pode estragar, consumi-lo imediatamente.
Não consumir alimentos que se possam estragar se estes
ficaram por muitas horas à temperatura ambiente. Isto é
a ferver durante 3 minutos e passando depois com uma gota
de óleo na junta seca. Esta operação restitui a elasticidade
necessária às juntas das tampas.
AS COISAS A RECORDAR
muito importante se estes foram preparados com um
molho denso, numa embalagem em vácuo ou noutros
ambientes com baixo conteúdo de oxigénio.
• Não descongelar os alimentos em água a ferver ou com
outras fontes de calor a não ser que se tratem de líquidos
(sopas, molhos, etc.).
• A embalagem em vácuo aumentará a duração dos alimentos
secos. O alimento que tem um grande conteúdo de gordura
torna-se rançoso por acção do oxigénio e do calor. A
embalagem em vácuo aumenta a duração dos alimentos
tais como nozes, cocos ou cereais.
Conservá-los num local fresco e escuro.
• A embalagem em vácuo não prolongará a duração da fruta
e dos legumes tais como bananas, maçãs, batatas e alguns
legumes, a não ser que tenha sido tirada a casca antes da
embalagem em vácuo.
• Os alimentos macios e com uma estrutura delicada (tais
como peixe, frutos silvestres, etc.) devem ser précongelados
por uma noite, antes de embalá-los em vácuo e de os
colocar definitivamente no congelador.
• Os legumes tais como brócolos, couve-flor, couves emitem
gás quando são embalados frescos em vácuo para a
refrigeração. Para preparar estes alimentos para a embalagem
em vácuo, passá-los por água a ferver e congelar.
• Para uma conservação em vácuo segura e correcta, utilizar
exclusivamente os sacos, recipientes e acessórios originais.
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