Las Vantajas Del Envasado En Vacío - Flama 1905 FL Manual De Instrucciones

podría haber eliminado el vacío. Es aconsejable proteger
los bordes puntiagudos del contenido de la bolsa con
servilletas de papel.
El Sistema de Envasado al Vacío no hace el vacío en los
recipientes
• Conectar a través del Tubo de Conexión la tapa del recipiente
(o la Fijación para Tapas, si necesario) a la Toma de Aire de
la máquina.
• Dejar el espacio necesario (como mínimo 3 cm) entre el
contenido y la parte superior del tarro o recipiente.
• Si los líquidos fluyen en la fase de envasado al vacío, es
preciso recordar que deben enfriarse previamente en el
refrigerador y no a la temperatura ambiente.
• Comprobar que el borde del tarro o recipiente y la Tapa
Universal no estén estropeados en la zona de cierre. Limpiar
el borde y la tapa con un paño húmedo y volver a hacer
el vacío.
• Comprobar que la junta de la tapa del recipiente o la de
El envasado en vacío cambiará radicalmente el modo con el
cual se comprarán y conservarán los alimentos.
Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración de los
alimentos crece enormemente, tanto conservando en
despensa, en refrigerador como en congelador. El aire puede
poner los alimentos pasados y rancios, puede hacerlos
fermentar, secarlos o causarles quemaduras de congelador. El
envasado en vacío conserva por un período más largo la
frescura y el sabor de los alimentos.
Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos frescos
comprados en el mercado y aquéllos de la huerta personal
en porciones convenientes para uso futuro, incluso en grandes
cantidades. Los alimentos adquiridos ya envasados en vacío,
tales como quesos, embutidos y carnes, una vez abiertos,
conservarán sabor y frescura intacta si son envasados
nuevamente en vacío en las bolsas o en los recipientes. La
carne, el pescado y las verduras pueden ser congelados
evitando las quemaduras de hielo y conservarán frescura
y calidad.
Alimentos tales como café, arroz, harina y fruta seca tendrán
una duración mucho mayor sin son envasados en vacío. Los
alimentos frescos o perecederos deberán ser en todo caso
congelados o conservados en el refrigerador.
La calidad original de los alimentos debe ser la mejor
posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la
higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa
el envasado.
En efecto, no existe ninguna técnica de conservación que
LAS VANTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO
la Tapa Universal esté colocada correctamente en su lugar y
que no esté dañada.
Los recipientes Executive o las tapas universales no
mantienen el vacío
• Asegurarse de que la flecha del botón de la tapa del
recipiente esté situada sobre "VACUUM" antes de efectuar
el vacío en el recipiente y sobre "CLOSED" una vez que se
ha llevado a cabo la operación de vacío.
• Comprobar que el O-ring colocado por debajo del botón
de la tapa del recipiente o de la Tapa Universal esté en su
sitio y colocado correctamente.
Los recipientes Family no mantienen el vacío
• Comprobar que la junta colocada por debajo del botón
central (14) de la tapa del recipiente esté en su sitio y
colocada correctamente.
permita transformar un producto malo en uno bueno.
Manteniendo siempre al alcance de la mano el Sistema de
Envasado y las bolsas y recipientes para el vacío se podrá
constatar su facilidad de uso y todas las grandes posibilidades
para salvaguardar la calidad de los alimentos que ofrece el
sistema.
Consúltese la tabla "Tiempos de conservación", en que se
indica el efectivo aumento de duración de cada alimento
manteniendo inalteradas sus originales características sensoriales,
higiénicas y nutricionales.
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