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Guía de cocción
Microondas
La energía microondas penetra en el alimento, atraída y absorbida por su contenido de agua,
grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este
movimiento crea fricción y el calor resultante cuece los alimentos.
Cocción
Utensilios de cocina para la cocción con microondas
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos para
obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable,
el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el vidrio, la porcelana y
el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en
contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: vegetales, fruta, pasta,
arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, los budines, las
sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas.
Por lo general, la cocina por microondas es muy adecuada para cualquier alimento que se pueda
preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el
capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir el alimento durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube
en forma de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos se pueden cubrir de
diferentes maneras: con un plato de cerámica, una tapa de plástico o film transparente apto para
microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se distribuya
uniformemente.
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Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un recipiente de pyrex con tapa. Cocine los alimentos con tapa durante el tiempo mínimo
(véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera.
Revuelva dos veces durante la cocción y una vez al terminar. Agregue sal, hierbas o mantequilla
después de la cocción. Cubra durante el tiempo de reposo.
Alimento
Tamaño porción
Espinaca
150 g
Instrucciones
Agregue 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Brócoli
300 g
Instrucciones
Agregue 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Arvejas
300 g
Instrucciones
Agregue 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Vainitas
300 g
Instrucciones
Agregue 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Verduras mezcladas
300 g
(zanahorias/arvejas/
Instrucciones
mazorcas de maíz)
Agregue 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Verduras mezcladas
300 g
(estilo chino)
Instrucciones
Agregue 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Deje reposar 2-3 minutos.
Potencia
Tiempo (min)
600 W
5-6
600 W
8-9
600 W
7-8
600 W
7½-8½
600 W
7-8
600 W
7½-8½
Español 31
2020-01-29
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