Cocción Con Microondas; Tiempo De Reposo - Panasonic NNQ653 Manual De Instrucciones

Las microondas son ondas de alta frecuencia muy similares a las
ondas de radio o televisión. Al poner en funcionamiento un
microondas, la electricidad se convierte en energía de microondas
mediante el tubo de magnetrón, el cual la transmite al interior del
horno, donde es: Reflejada, Transmitida y Absorbida.
1 - Reflexión
El metal refleja las microondas. Al reflejarse las microondas en las
paredes metálicas, la energía de las microondas se reparte por toda
la cavidad del horno para producir una cocción uniforme. Las
microondas son reflejadas por los recipientes metálicos, por este
motivo no deberá usarlos, ya que al ser reflejadas por el metal, la
energía de las microondas no podría llegar hasta los alimentos,
impidiendo así su cocción.
Alimentos
con piel
Las patatas,
las manzanas,
las yemas de
huevo o las
salchichas,
son alimentos
con pieles no
porosas. Antes
de cocinar
estos
alimentos en
el microondas pinche la piel con un palillo o
tenedor, para evitar que estallen durante la
cocción. NO INTENTE COCINAR HUEVOS
CON CASCARA.
Es-2
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Cocción con Microondas
2 - Transmisión
Las microondas atraviesan materiales como el papel, el cristal o el
plástico. Los citados materiales por tanto serán los adecuados para
cocinar en microondas.
3 - Absorción
La energía de las microondas es absorbida por los alimentos.
Cuando las microondas penetran en los alimentos hacen vibrar con
gran rapidez las moléculas de agua, grasa y azúcar. Esta vibración
produce una fricción entre dichas moléculas que genera calor. El
secreto de que los alimentos se calienten tan rápidamente está en
que sus moléculas vibran a una velocidad de 2,450 millones de
veces por segundo.
Consejos Generales
Por esta razón los tiempos de cocción
tendrán que ser ajustados a lo largo del año.
Los alimentos secos (arroz, pasta....),
pueden secarse durante su almacenaje y
necesitar tiempos de cocción muy distintos
de los alimentos recién envasados.

TIEMPO DE REPOSO

Una vez finalizado el tiempo de
cocción, el calor producido por las
microondas sigue actuando hacia el
interior del alimento. Por ello,
recomendamos dejar reposar los
alimentos después de su cocción. El
tiempo de reposo necesario para que
finalice una cocción puede variar,
dependiendo de la forma, tipo o
cantidad del alimento. Por ejemplo:
Unas patatas con piel necesitarán un
tiempo de 5-10 minutos. Una tarta
necesitará 2-3 minutos.
Contenido en
humedad
El contenido
en humedad
de muchos
alimentos
(verduras,
frutas....)
variará según
la estación del
año. Las
patatas son un
claro ejemplo.
perforarlo para permitir que pueda salir el
vapor. Tenga cuidado al destapar el alimento
y procure hacerlo algo apartado de Vd. para
evitar que el vapor pueda producirle
quemaduras. Antes de utilizar el film
transparente mire que el fabricante le
indique que puede usarse en microondas.
Si el alimento aún no está cocido una
vez finalizado el tiempo de reposo,
introdúzcalo nuevamente en el horno y
añada un tiempo adicional.
Descongelación:
Es conveniente dejar reposar los
alimentos para completar el proceso
de la descongelación. El tiempo de
reposo puede variar mucho en función
de tamaño del alimento. Por ejemplo:
Una hamburguesa puede necesitar
unos 5 minutos. Una pieza grande de
carne, 1 hora.
Film
transparente
El film
transparente
ayuda a
mantener la
humedad de
los alimentos
evitando su
resecamiento.
Cuando lo
utilice
recuerde