Tabela De Cozedura - SCHOLTES SPY1 Instrucciones De Uso

Ligação
e utilização
PT

TABELA DE COZEDURA

Programa
Multi-níveis
Tradição
Brioche
Tarte
Bolos
Churrascaria
Gratinados
Grill – Barbecue
Estufa
Merengues brancos
Merengues ambreados
Baixa temperatura 85º
Baixa temperatura 95º
Baixa temperatura 120º
Pasteurização
Pão
Lombo de vaca
Lombo de porco
Lombo de vitela
Frango assado
Perna de borrego
Bolo
Tarte (1)
Tarte (2)
Brioche
Cake
Pizza
Os tempos de cozedura são dados a título indicativo.
* Uma forma para tartes com 1 dl de água deve ser colocado na base antes de enfornar
12 12
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Alimentos Peso
(Kg)
C C R R I I A A Ç Ç Ã Ã O O
Bolos secos
1
4/4 caixas individuais
Pizza
Tartes de maçã
Cremes de caramelo
Cremes de caramelo
Terrina
Prato cozinhado na caçarola
Panettone, brioche
Tarte de maçã (massa quebrada)
Tarte (massa seca)
Profiteroles
Cookies
Pithivier
Bolo Génoise
Assados e aves
Gratinados
Costeleta de vaca
Salsichas
Costeleta de porco
Peixes
Tostas de migalhas de pão
Massas levedadas (brioche, pão...)
Merengues
Merengues
Carne, peixes
Fruta, legumes
Batatas, reaquecimento
Fruta, legumes
S S U U C C E E S S S S O O
Pão*
1 kg máx.
Rosbeef
Lombo de porco
Lombo de vitela
Frango
Perna de borrego
Bolo Génoise, pithivier...
Tartes (massa quebrada e folheada)
Tartes (massa seca e levedada)
Brioche
Cake
Pizza
Número Posição dos acessórios
de níveis
Pingadeira Grelha
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
1 1
1 1
1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1
1 1
1 1
1 1
1 1 1
1 1
1 1 2 ou 3
1 1 3
1 1 3
1 1 2 ou 3
1 1 3
1 1 1
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
1 1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
Pré- Temperatura Duração
aquecimento recomendada
(ºC)
sim 190 15-20
sim 180 15-20
sim 200 15-25
sim 200 40-45
sim 170 35-45
sim 170 35-45
sim 170 50-60
sim 170 1h-3h
sim 170-180 30-50
sim 190 35-45
sim 200 20-30
sim 190 25-35
sim 190 15-20
sim 200 35-45
sim 190 25-35
não 210-220 45-75
não 200-210 35-50
não 20-30
não 250°C 15-25
não 250°C 15-25
não 250°C 15-25
sim 250°C 3-5
não 40
não 70 8-12h
não 110 1,5-2h
sim 85 90-180
sim 95 60-90
sim 120 45-90
sim 110 45-120
não
não
não
não
não
não
não
não
não
não
não
não