Silvercrest SGB 1200 C1 Manual Del Usuario página 109

SilverCrest SGB 1200 C1
Zubereitung:
Für das Vanillekipferl-Rezept 50 g Mandeln, 140 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Eigelb, 100 g kalte
Butter in Stückchen und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken eines Rührgeräts, dann mit den
Händen, schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig nun zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Dann
das Backblech (10) mit Backpapier auslegen und den Backofen ca. 10 Minuten auf 200°C
Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig für das Vanillekipferl-Rezept auf einer mit Mehl bestäubten
Arbeitsfläche zu 2 Rollen (à 1,5 cm Ø) formen. Die vorbereiteten Teigrollen für das Vanillekipferl-
Rezept in jeweils 15 kleine Stücke (à ca. 3 cm Länge) schneiden. Die einzelnen Teigstücke zu ca. 8
cm langen Rollen formen und zu Kipferln biegen, dabei die Teigstücke zu Halbmonden formen und
die Enden spitz zusammendrücken.
Die Vanillekipferl im heißen Backofen auf mittlerer Einschubebene (2) 12 Minuten backen. Den
Puderzucker mit Vanillezucker mischen und die heißen Kipferl mit Hilfe eines Siebes bestreuen. Die
Vanillekipferl anschließend ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Apfelstrudel
Zutaten:
150 g Blätterteig
1 großer Apfel
1 EL Vanillezucker
1/2 EL Zucker
25 g Mandelblätter
1 Spritzer Zitrone
1 Eigelb
1 TL Milch
Zubereitung:
Den Apfel schälen und entkernen. Dann in kleine Stücke schneiden und einen Spritzer Zitrone
darüber geben und verrühren, damit sie nicht braun werden. Den Zucker, Vanillezucker, sowie die
Mandelblätter hinzugeben und gut durchrühren.
Den Blätterteig rechteckig ausrollen oder den fertig ausgerollten aus dem Supermarkt benutzen. Die
Mischung darauf verteilen. Den Backofen 10 Minuten auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ei und die Milch vermischen und die Ränder des Blätterteiges damit bestreichen. Nun die
Füllung einschlagen und die Ränder des Teiges, die überlappen, leicht andrücken und umdrehen.
Kleine längliche Schlitze in den Blätterteig oben schneiden, damit er beim Backen nicht aufplatzt.
Die Enden ordentlich schließen und fest andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Den gesamten Blätterteig mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und für ca. 30 Minuten in den
Backofen geben. Schmeckt lecker warm mit einer heißen Vanillesauce oder einer Kugel Eis.
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