Bartscher 101923 Manual De Instrucciones página 59

Remplissage du bol mélangeur

Une fois le batteur choisi fixé, verser dans le bol mélangeur les ingrédients à pétrir.
Ne pas dépasser le niveau maximal de remplissage.
Capacité (quantités)

Le tableau suivant indique les quantités recommandées (le poids après pétrissage
concerne les mélanges ordinaires) pour la production de pâte.

L'appareil pourrait éventuellement pétrir de plus grandes quantités mais cela
pourrait entraîner l'usure prématurée de l'appareil et son endommagement éventuel.
Une trop grande charge entraîne également une durée de pétrissage/mélange plus
longue et des résultats insatisfaisants.

En cas de surcharge du moteur, arrêter l'appareil et réduire immédiatement la quantité
d'ingrédients dans le bol mélangeur.
Produit
Blanc d'œuf
Purée de pommes de terre
Mayonnaise
Meringue
Crème chantilly
Pâte à crêpes / à gaufres
Pâte feuilletée
Pâte à génoise
Pâte sucrée
Pâte à pain
(légère /60% d'humidité)
Batteur
Fouet
Feuille
Feuille
Fouet
Fouet
Feuille
Feuille
Fouet
Feuille
Crochet pétrisseur,
niveau de vitesse 1
Niveau de remplissage
max.
700 g
1500 g
3 litres
1 litre
3 litres
2 litres
2000 g
1000 g
2500 g
Eau farine
500 g 800 g
- 55 -