C) Richtlijnen - Brandt FRI2102E Manual De Instrucciones

Om de geschikte temperatuur te bepalen dient u rekening te houden met de voeding die u wil
frituren.
Maak hiervoor gebruik van de richtlijnen in de bovenstaande tabel, het advies van de fabrikant
en uw eigen analyse.
Vul de mand niet te veel. Hierdoor zal de temperatuur van de olie zakken: de voeding zal
vettiger dan krokanter zijn.
Als u de mand vult, zal de voeding niet homogeen bakken want niet alle olie zal de voeding
bereiken. Het is dus beter in verschillende keren te bakken. Zorg ervoor dat de voeding
doorbakken is. Als de temperatuur van de olie te hoog is, gaat de buitenkant snel bruinen en
zal de binnenkant niet gebakken zijn.
c) Richtlijnen
1. Frituren
 Kleine voedingsmiddelen gaan sneller bakken dan grote. Het kan noodzakelijk zijn om kip
en andere diepgevroren voeding langer te laten bakken op een lagere temperatuur om te
voorkomen dat de buitenkant van de voeding sneller gebakken is dan de binnenkant.
 Delicate voedingsmiddelen zoals garnalen of fijngesneden groenten vergen een hogere
temperatuur en een lagere baktijd.
 Alvorens de frituurpan te gebruiken vult u deze steeds tot boven het minimumniveau. Vul
de frituurpan niet te veel.
 Stel uw gelaat en handen niet bloot aan stoom of kokende olie.

Voor een homogeen resultaat roert en draait u de voedingsmiddelen met het gepaste
kookgerei of beweegt u de mand voorzichtig tijdens het bakken.
2. Controleren of het voedsel zeer warm is.
Neem een mes en prik ermee in het voedingsmiddel. Hou het gedurende enkele seconden zo
alvorens het te verwijderen. Als het mes warm is wanneer u het aanraakt, is uw gerecht in het
midden warm.
U kan eveneens een voedingsthermometer gebruiken. De kip is gebakken wanneer het sap
helder is en het vlees in het midden niet meer rosé is.
3. Keukengerei
 Kies uw keukengerei zorgvuldig. Gebruik geen keukengerei dat kan smelten (bijv. plastic)
 Zorg ervoor dat u uw apparaat niet beschadigt bij gebruik van metalen keukengerei.
 Gebruik geschikte handschoenen of keukengerei met isolerende handgrepen.
 Geschikt keukengerei is vervaardigd uit hittebestendig metaal of plastic, schuimspanen en
tangen.
 Ongeschikt keukengerei is vervaardigd uit hout of niet hittebestendige plastic, messen of
andere scherpe instrumenten.
55