Tabela De Ajustes - Gaggenau VI 461 Instrucciones De Uso

Tabela de ajustes

A seguinte tabela mostra alguns exemplos. Os tempos
de cozedura dependem do tipo, peso e qualidade do
alimento. Por esse motivo, podem verificar-se
discrepâncias.
Nível de potência Processo de cozedura
12 Ferver
Alourar
Aquecer
Ferver
12-11 Branquear
10-7 Assar
8-6 Assar
8-7 Cozer no forno
Prosseguir a cozedura em reci-
piente aberto
7-6 Alourar
Torrar
Refogar
Reduzir
6-5 Apurar em recipiente aberto
5-4 Apurar em recipiente aberto
6-5 Cozinhar com vapor
Cozinhar lentamente
Estufar
4-3 Estufar
5-4 Prosseguir a cozedura com o
texto pousado
4-3 Descongelar
4-3 Demolhar
Coalhar
2-1 Aquecer/manter quente
Derreter
Nota: Quando se cozinham guisados ou refeições
líquidas, como sopas, molhos ou bebidas, estes
podem aquecer com demasiada rapidez, sem que se
dê por isso, e derramar ou provocar salpicos. Por
esse motivo, recomenda-se um aquecimento gradual
no nível de potência adequado, enquanto se está
sempre a mexer.
Exemplos
Água
Carne
Gordura, líquidos
Sopas, molhos
Legumes.
Carne, batatas
Peixe
Cozinhados com farinha, cozinhados com ovos
Massas, líquidos
Farinha, cebolas
Amêndoas, pão ralado
Toucinho
Caldos, molhos
Almôndegas, acompanhamentos para sopas, carne para a sopa,
ovos escalfados
Salsichas escaldadas
Legumes, batatas, peixe
Legumes, fruta, peixe
Bifes enrolados, assados, legumes
Gulasch
Sopas, molhos
Alimentos congelados
Arroz, leguminosas
Alimentos com ovos
Sopas, guisados, legumes em molho
Manteiga, chocolate
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