Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Modos de funcionamento
Pode regular os seguintes modos de funcionamento com o
respectivo selector:
Modo de funcionamento
é
Potência de cozedura
a vapor
8
CircoSteam®
3
Ar quente circulante
ä
Aquecer
ê
Nível de fermentação 35 - 50 °C
A
Nível de descongela-
ção
/
Assar lentamente
P
Pré-aquecer
ç
Manter quente
>
EasyClean®
Í
Descalcificar
Calibração automática
A temperatura de ebulição da água depende da pressão
atmosférica. Ao proceder à calibração, o aparelho é regulado
de acordo com as taxas de pressão no local de instalação. Isto
é realizado automaticamente durante a primeira colocação em
funcionamento (ver capítulo: Primeira colocação em
funcionamento). É gerado mais vapor do que é normal.
O importante é que o aparelho produza vapor
ininterruptamente, durante 20 minutos, a 100 °C. Durante este
intervalo, não abra a porta do aparelho.
No caso de o aparelho não se calibrar automaticamente, (p. ex.
porque a porta do aparelho foi aberta), a calibragem será
realizada novamente aquando da próxima cozedura.
Após a mudança de casa
Para que o aparelho se volte a adaptar automaticamente ao
novo local de instalação, reponha as regulações de fábrica do
aparelho (ver capítulo: Regulações base) e repita a primeira
colocação em funcionamento (ver capítulo: Primeira colocação
em funcionamento).
44
Aplicação
35 - 100 °C
para legumes, peixe, acompanhamentos, para extrair o sumo de fruta e para
branquear
120 - 230 °C
Para carne, soufflés e bolos.
O ar quente circulante e o vapor são combinados
30 - 230 °C
Para bolos húmidos, pão-de-ló, carne estufada.
Uma ventoinha no painel posterior distribui o calor uniformemente pelo interior do
aparelho
100 - 180 °C
Para refeições de prato e artigos de pastelaria.
Os pratos já cozinhados são aquecidos de forma delicada. Graças ao vapor, os
alimentos não secam
Para massa lêveda e massa azeda.
A massa leveda nitidamente mais depressa do que à temperatura ambiente. O ar
quente circulante e o vapor são combinados para que a superfície da massa não
seque
35 - 60 °C
Para legumes, carne, peixe e fruta.
O ar quente circulante e o vapor são combinados. A humidade faz com que o
calor seja transmitido de forma delicada aos alimentos. Os alimentos não secam
nem perdem a sua forma
60 - 120 °C
Para rosbife, perna de borrego.
Permite preparar de forma especialmente suculenta qualquer peça de carne
tenra
30 - 70 °C
Para loiça de porcelana.
A comida não arrefece com tanta rapidez em loiça pré-aquecida. As bebidas per-
manecem quentes por mais tempo
60 - 100 °C
Para manter refeições quentes até duas horas
Facilita a limpeza do interior do aparelho
Para eliminar o calcário do sistema de água e do recipiente de vaporização
Depois de um corte de corrente
O aparelho memoriza as regulações da calibração, mesmo em
caso de corte de corrente ou corte de rede. Não é necessário
calibrar o aparelho novamente.
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
