Pasteles Y Repostería - Gaggenau BMP 250 Instrucciones De Uso

Pasteles y repostería
Moldes para hornear: los moldes metálicos para
hornear de color oscuro son los más adecuados.
Al conectar el microondas, utilizar moldes para hornear
de vidrio, cerámica o plástico. Los moldes deben ser
resistentes a temperaturas de hasta 250 °C. Cuando se
utilizan este tipo de moldes, los pasteles se doran
menos.
Tablas: los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
Pasteles
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fino, p. ej. coca
Base de tarta con borde de masa de pastaflora
Bases de tarta de masa batida
Bizcocho (base para tarta)
Pastel con capa seca (masa batida)
Pastel con capa jugosa, p. ej. masa de levadura
con manzana y migas
Trenza de levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Pizza
Pan de avena de 1 kg**
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Pasteles
Pastel de frutos secos
Tarta de frutas o requesón, masa de pas-
taflora*
Pastel de frutas fino, masa batida
Pastel salado, p. ej. quiche/pastel de
cebolla
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Comenzar por el valor
más bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más
alto la próxima vez. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme.
En el apartado "
continuación de las tablas, encontrará información
adicional.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de
la parrilla.
Recipientes
Molde concén-
trico, de corona o
rectangular
Molde desarmable 1
Molde para base
de tarta de fruta
Molde desarmable 1
Bandeja de cristal
de seguridad
Bandeja de cristal
de seguridad
Bandeja de cristal
de seguridad
Bandeja de cristal
de seguridad
Bandeja de cristal
de seguridad
Bandeja de cristal
de seguridad
Recipientes Altura Potencia del
Molde desarmable 1
Molde desarmable 2
Molde redondo o 1
molde desarmable
Molde desarmable o 2
molde para quiche
Consejos prácticos para hornear
Altura Tipo de Temperatura °C
calenta-
miento
H
1 160-170
1 150-160
H
160-170
H
1 160-170
H
170-180
H
2 160-170
H
2 155-165
H
2 160-170
H
2 170-180
H
2 200-210
H
2 180-190
Duración
microondas en minu-
en vatios tos
90 W 30-35
360 W 40-50
90 W 30-45
90 W 50-70
", a
Duración en
minutos
60-80
60-70
35-45
35-45
45-50
35-50
55-65
30-40
60-70
30-40
50-60
Tipo de Temperatura °C
calen-
tamient
o
H
170-180
H
150-160
H
170-190
H
160-180
35