Asar Y Asar Al Grill - Gaggenau BMP 250 Instrucciones De Uso

Asar y asar al grill

Tablas: los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de los
alimentos. Por esta razón, en las tablas de cocción
siempre se reseñan márgenes. Comenzar por el valor
más bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más
alto la próxima vez.
En el apartado "
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
relacionada con las tablas.
Vajilla: se puede utilizar cualquier recipiente resistente
al calor y apto para el microondas. Los moldes de asar
de metal son aptos únicamente para asar sin
microondas.
El recipiente puede alcanzar temperaturas muy
elevadas. Utilizar paños de cocina para extraerlo.
Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de
cocina seco. El cristal puede estallar si la base de
apoyo está húmeda o fría.
Consejos y advertencias para asar: utilizar un molde
de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento
de cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne: cubrir el fondo del recipiente ligeramente con
líquido. Para carnes magras añadir un poco más de
líquido. Dar la vuelta a la carne cuando haya
Plato Cantidad
Estofado de vacuno aprox.1.000 g
Roastbeef, poco Aprox. 1.000 g
hecho
Carne de cerdo sin Aprox. 750 g
corteza de tocino,
p. ej. cabezada
Carne de cerdo con aprox.1.000 g
corteza de tocino*,
p. ej. paletilla
Lomo de cerdo Aprox. 500-600 g 180 W, 35-40 min
Asado de carne Aprox. 750 g
picada
Pollo, entero Aprox. 1.000-
1.200 g
Piezas de pollo, Aprox. 800 g
p. ej., cuartos de pollo
Pato Aprox. 1.500-
1.700 g
" encontrará más información
Potencia del microon-
das en vatios, dura-
ción en minutos
180 W, 80­90 min
180 W, 30-40 min
360 W, 35­45 min
180 W, 80­90 min
360 W, 30-35 min
360 W, 30­40 min
360 W, 20-30 min
180 W, 70-80 min
transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado esté
listo, deberá reposar unos 10 minutos en el horno
cerrado y desconectado. Así se puede repartir mejor el
jugo de la carne.
Consejos y advertencias para asar al grill: asar al grill
siempre con la puerta del horno cerrada y no
precalentar.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo
grosor. Los filetes deberán tener un grosor mínimo de 2
ó 3 cm, así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosos. Salar los filetes después de asarlos
al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta
pierde jugo y se seca.
La carne oscura, p.ej., de vaca o buey, se dora con más
rapidez que la carne blanca de ternera o de cerdo. Los
trozos de carne blanca asados al grill o el pescado
presentan con frecuencia un color ligeramente dorado
en la superficie, pero en el interior están hechos y
jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y
desconectando automáticamente. Esto es normal. La
frecuencia dependerá del nivel de grill programado.
Consejos y advertencias para rehogar: utilizar un
recipiente con tapa para rehogar pescado.
Añadir entre dos y tres cucharadas de líquido y un poco
de zumo de limón o vinagre en el recipiente.
Altura Tipo de Tempera-
calenta- tura °C,
miento nivel de grill
R
0 160-170
R
0 180-200
R
0 170-180
R
0 170-180
R
0 180-190
H
0 200-210
Z
0 230-250
Z
0 230-250
Z
0 220-240
Consejos y advertencias
Recipiente con tapa.
Recipiente sin tapa. Dar la
vuelta después de la mitad
del tiempo.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa. No dar
la vuelta.
Recipiente sin tapa.
Recipiente sin tapa.
Recipiente con tapa. Colo-
car con el lado de la
pechuga hacia arriba. No
dar la vuelta.
Recipiente sin tapa. Colocar
con el lado de la piel hacia
arriba. No dar la vuelta.
Recipiente con tapa. No dar
la vuelta.
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