Nostalgia Products RWM400 Serie Instrucciones Y Recetas página 34

GAUFRES À LA CITROUILLE
• 2½ tasses de farine
tout-usage
• 4 c. à thé de levure
chimique
• 2 c. à thé de
cannelle moulue
• 1 c. à thé de piment
de la Jamaïque
• 1 c. à thé de
gingembre moulu
• ½c. à thé de sel
• ¼ de tasse de
cassonade
• 1 tasse de citrouille
en conserve
• 2 tasses de lait
• 4 œufs, séparés
• ¼ de tasse de
beurre fondu
SIROP DE CIDRE DE POMME
• ½ de tasse de
sucre blanc
• 1 cuillère à soupe
de fécule de maïs
• 1 c. à thé de
cannelle moulue
• 1 tasse de vinaigre
de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe
de jus de citron
• 2 cuillères à soupe
de beurre
Préchauffer le GAUFRIER ROND tel qu'indiqué.
Mélanger la farine, la levure chimique, la
cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre,
le sel et la cassonade dans un bol.
Dans un bol séparé, mélanger la citrouille, le lait et
les jaunes d'œuf. Battre les blancs d'œuf dans un
bol propre sec jusqu'à formation de pics mous.
Incorporer le mélange de farine et 1/4 de tasse de beurre
fondu au mélange de citrouille, mélanger pour incorporer.
Utiliser un fouet ou une spatule en caoutchouc
pour plier 1/3 des blancs d'œuf dans la pâte,
en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Incorporer en pliant le reste des blancs d'œuf.
Verser le mélange dans les concavités préchauffées
de la Surface de cuisson inférieure.
Fermer le Couvercle, puis laisser cuire entre 4 à 6 minutes.
Ouvrir le Couvercle à l'aide d'une manique
ou des gants de cuisinier.
Retirer les gaufres à l'aide d'un ustensile
de cuisine en bois ou en plastique.
Servir avec du sirop de cidre de pomme (recette ci-dessous).
Pour faire le sirop, mélanger le sucre, la fécule
de maïs et la cannelle dans une casserole.
Incorporer le cidre de pomme et le jus de citron.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le
mélange commence à bouillir; faire bouillir
le sirop jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et mélanger deux cuillères à soupe de
beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir chaud.
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