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11. R-775+785 Spanish CkBk
Grecia
BERENJENAS RELLENAS CON CARNE
PICADA
Melitsánes jemistés mé kimá
Tiempo total de cocción: 17-20 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen 1 l)
Ingredientes
2
3
1 Cdta. de aceite de oliva para untar el molde
2
4
200 g de carne picada (de vaca o cordero)
2
2 CuSop de perejil, picado
60 g
Sugerencia:
Las berenjenas se pueden sustituir por
calabacines.
Alemania
PAVO PICANTE CON ARROZ
Pikante Putenpfanne
Tiempo total de cocción: 22-27 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen 1,5 l)
Ingredientes
1
taza de arroz de grano largo, sancochado (120 g)
1
bolsita de hilitos de azafrán
300 g de pechuga de pavo, en dados
250 ml caldo de carne
1
cebolla (50 g), en rodajas
1
pimiento morrón (100 g), en tiras
1
puerro pequeño (100 g), en tiras
Pimienta, pimentón
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
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4/17/02
CARNE, PESCADOS Y AVES
Fuente llana y ovalada con tapa (unos
30cm de longitud)
berenjenas, sin tallo (cada una de unos
250 g)
tomates (unos 200 g)
cebollas (100 g), picadas
pimientos verdes poco picantes
dientes de ajo, machacados
Sal & Pimienta
Pimentón
de queso de oveja griego, en dados
2:08 PM
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1. Partir longitudinalmente las berenjenas en mitades.
Sacar la pulpa con una cucharita para que quede
un borde de aprox. 1 cm de espesor. Sazonar las
berenjenas. Cortar la pulpa en dados.
2. Pelar 2 tomates, sacar los rabillos y cortar en dados.
3. Untar el fondo de la fuente con el aceite de
oliva, agregar las cebollas picadas, tapar y
rehogar ligeramente.
2 min. aprox.
4. Quitar los tallos de los pimientos, sacar los
granos y cortarlos en anillos. Reservar un tercio
para la guarnición. Mezclar la carne picada con
los dados de berenjenas, cebollas y tomates, los
anillos de pimiento, los dientes de ajo
machacados y el perejil, condimentar.
5. Secar cuidadosamente las mitades de las
berenjenas. Rellenarlas con la mitad de la carne
picada, repartir el queso de oveja por encima, y
distribuir sobre éste el relleno restante.
6. Poner el molde en la parilla inferior y cocer
11-13 min.
Adornar las mitades de las berenjenas con el
tercer tomate cortado en rodajas y anillos de
pimiento, ponerlos en el molde, tapar y cocer.
4-5 min.
Terminader la cocción, dejar reposar por unos 2
minutos.
1. Mezcle el arroz con el azafrán y póngalo junto
con los dados de carne en el molde de gratén.
(2 porciones)
Vierta el caldo encima, tape el molde y cueza.
4-6 Min.
2. Añada la verdura y los condimentos y remueva.
Distribuya la mantequilla en copitos encima, tape
el molde y cueza.
1-2 Min.
17-19 Min.
Después de la cocción, deje reposar la cazuela de
pavo durante aprox. 2-3 minutos.
240
900 W
630 W
630 W
900 W
900 W después
270 W
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