Tabla de contenido
Publicidad
ACERA DEL ARROZ
Cortesía de la Federación de Arroz de EE.UU.
El arroz es la base perfecta para tener una alimentación más sana hoy en día. Es un carbohidrato complejo que proporciona energía, fi bra, vitaminas y minerales
esenciales, y antioxidantes benefi ciosos para nuestro cuerpo. El arroz se puede combinar con otros alimentos saludables, como verduras, frutas, carne de res,
pescado y ave, frijoles y productos derivados de la soya.
Casi el 88% de arroz consumido en los EE.UU. se produce en los EE.UU. Arkansas, California, Luisiana, Tejas, Mississippi y Missouri producen las variedades de alta
calidad de arroz corto, medio y largo del grano así como arroz de la especialidad incluyendo jazmín, basmati, arborio, japonica aromático y negro rojo, entre otros.
Hay muchas diferentes variedades de arroz disponibles en el mercado. Su Arrocera de Aroma
continuación encontrará las variedades de arroz comúnmente disponibles y sus características:
Arroz de grano largo
El arroz de grano largo es alargado y delgado, y su longitud es de tres a
cuatro veces mayor que su ancho. Dada su composición de almidón,
los granos cocidos quedan más separados, ligeros y esponjosos, en
comparación con el arroz de grano mediano o corto. Ideal como plato
principal y acompañamiento: tazones de arroz, frituras con poco aceite,
ensaladas y pilafs.
Arroz de grano mediano
El arroz de grano mediano, en comparación con el arroz de grano largo, es
más corto y ancho, y su longitud es de dos a tres veces mayor que su ancho.
Los granos cocidos quedan más húmedos y tiernos que el arroz de grano
largo, y tienen una mayor tendencia a unirse. Ideal para plato principal , risotto
o arroz con leche.
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto es más relleno, corto y casi redondeado. Los granos
cocidos quedan blandos y tienden a unirse, pero aun así quedan separados y
Para más información, visite el sitio web de la Federación de Arroz de los EE.UU. en www.usarice.com/consumer.
puede cada vez cocinar cualquier tipo de arroz perfectamente. A
®
algo gomosos, y dejan una sensación pegajosa al comerlos. Ideal para sushi, platos
asiáticos y postres.
Arroz integral
El arroz integral es un alimento el 100% entero del grano que cabe las pautas
dietéticas de los EE.UU. para la recomendación de los americanos al
producto diario del aumento de granos enteros. El arroz integral no tiene la cáscara
exterior, pero conserva las capas de salvado que le dan un color tostado, una
textura algo gomosa y un sabor delicado similar al de la nuez. El arroz integral está
disponible en varios tipos, inluso el grano corto, mediano y largo y se puede utilizar
alternativamente con arroz blanco enriquecido.
Arroz silvestre
El arroz salvaje es una hierba acuática crecida en Minnesota y California y es una
adición frecuente a los pilafs del arroz del granolargo y las mezclas del arroz. Su
sabor único, textura y color oscuro rico proporcionan un acento delicioso a los
platos del arroz. El arroz salvaje también hace un relleno maravilloso para las aves
de corral cuando está cocinado con caldo y
mezclado con sus frutas secadas preferidas.
21
Publicidad
Tabla de contenido
