Almacenamiento De Los Alimentos; Reconstrucción - Vita5 Nobel 6 Manual Del Usuario

Almacenamiento de los alimentos
Una vez han sido deshidratados, hay que dejar que los alimentos reposen antes de colocarlos
en la estantería en la que vayamos a guardarlos. Por lo general, hay que dejar reposar los
alimentos aproximadamente una semana en una zona seca, bien ventilada y protegida. Este
tiempo de acondicionamiento permite que los alimentos sequen mejor y elimina la hume-
dad restante.
Los alimentos deshidratados se pueden colocar en recipientes limpios, secos y resistentes a
los insectos, preferiblemente en frascos de vidrio. También podemos usar bolsas de plástico
para congelar, que tiene un gran espesor. Antes de sellar la bolsa, no olvide eliminar la
máxima parte del aire que sea posible. Usados de forma adecuada, los selladores al vacío
proporcionan el método de almacenamiento ideal. Cuanto menos aire tenga el alimento que
guardamos más difícil será una potencial de formación de moho.
Los alimentos deshidratados no necesitan ser secos no necesitan ser restaurados para su
consumo. Muchas personas prefieren comerlos deshidratados. Sin embargo, si prefiere recon-
stituir el alimento aquí hay algunas pautas básicas:
• Remoje los alimentos en agua sin sal durante 3 a 7 minutos y luego prepárelos como
de costumbre. Si quiere hervirlos use la misma cantidad de agua que utilizó en el
proceso de deshidratación, con el fin de conservar los nutrientes. Si planea tener en
remojo los alimentos durante más de una hora, debe colocarlos en el refrigerador para
prevenir el crecimiento de bacterias. Hay que tener en cuenta: Una taza de vegetales
secos reconstituirá aproximadamente dos tazas.
• Una taza de fruta seca al reconstruirse se convertirá en aproximadamente una taza y
media.
• Los tiempos de reconstitución variarán según el grosor de los alimentos y la tempera-
tura del agua utilizada.
• El agua caliente acelera la reconstitución, pero puede producir la pérdida de sabor del
alimento.
Reconstruir
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