Tiempos De Deshidratación De Los Alimentos - Vita5 Nobel 6 Manual Del Usuario

Tiempos de deshidratación
ES
y secado de los alimentos
Las siguientes tablas son pautas para la preparación de frutas, verduras y carnes. Los tiempos
de deshidratación varían dependiendo de la temperatura ambiente, la humedad relativa y los
niveles de humedad en los alimentos. Si el nivel de humedad es bajo, el tiempo de deshi-
dratación estará en el extremo inferior del rango. Sin embargo, si el nivel de humedad es alto,
el tiempo de deshidratación estará en el extremo superior del rango.
Tenga en cuenta que los tiempos de secado también se ven afectados por la cantidad de
alimentos colocados en la bandeja. La sobrecarga de la bandeja reduce el tiempo de secado y
deshidratación y produce peores resultados.
A la hora de deshidratar los alimentos es importante controlar la sequedad del producto. Si el
producto no está completamente seco puede formarse moho durante el almacenamiento
(para evitarlo consulte el apartado "Almacenamiento de alimentos"). Para comprobar la
sequedad de un alimento retire un trozo del deshidratador y deje que se enfríe a temperatura
ambiente. Después haga un corte en la pieza y verifique su humedad interna.
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