Plans De Cuisson A Gaz; Conseils Généraux; Caractéristiques De L'appareil - Tecnoinox PC35G7 Manual Del Usuario

1 Partie
ère

PLANS DE CUISSON A GAZ

L'appareil décrit dans la présente notice a été fabriqué
conformément aux exigences requises par les normes UNI EN 203
et UNI EN 437.
Cet appareil a été conçu pour la cuisson des aliments uniquement.
Tout autre emploi est considéré comme impropre. L'appareil est
destiné exclusivement à un usage professionnel de la part du
personnel qualifié.
Il est recommandé d'installer l'appareil sous une hotte aspirante afin d'évacuer les vapeurs qui se produisent pendant la
cuisson.
Pendant le fonctionnement de l'appareil, faire très attention à la cuve et aux surfaces de cuisson qui sont très chaudes.
Le branchement, l'installation et la maintenance de l'appareil doivent être effectués par un personnel qualifié selon les normes
et les prescriptions en vigueur dans le pays d'installation et conformément à la présente notice.
La présente notice d'installation se réfère aux plans de cuisson à
gaz, catégorie II2H3+.
La plaque signalétique "T" (fig.2) en polyester autoadhésif se
trouve derrière le panneau de commande (à l'intérieur de
l'appareil)
Elle contient les données suivantes:
Modèle
Numéro de série:
Catégorie:
Année de fabrication:
Débit calorifique nominal:
Type de fabrication
Base d'essai:
Pression G30
d'alimentation: G20
G30 0.83
Consommation
G20 1.11
Avant de procéder à l'installation de l'appareil, il est
indispensable de se faire délivrer par la compagnie
du gaz l'autorisation à l'installation puis de comparer
les données de l'appareil (plaque signalétique) avec
celles du gaz distribué.
Sortir l'appareil de l'emballage, retirer le film protecteur et, si cela est
nécessaire, éliminer toute trace de colle en utilisant un solvant
approprié. Il est recommandé de jeter l'emballage suivant les normes
en vigueur (pour plus de détails à ce sujet, se reporter au chapitre
" ECOLOGIE ET ENVIRONNEMENT ").
Avant de relier l'appareil au réseau du gaz, contrôler sur la plaque
signalétique si l'appareil est prévu et testé pour fonctionner avec le
type de gaz existant. Si le type de gaz reporté sur la plaque
signalétique ne correspond pas au type de gaz existant, consulter le
chapitre "TRANSFORMATION ET ADAPTATION".
Caractéristiques de l'appareil
PC35G7 PC70G7 PC105G7
xxxxxx
II2H3+
xxxx
10.5 kW 19.5 kW 30 kW
A
UNI EN 203-1
28-30/37 mbar
20 mbar
Kg/h 1.54 Kg/h 2.36
m 3 /h 2.06 m 3 /h 3.17
Raccordement au gaz
Conseils généraux
Il ne doit être utilisé que sous surveillance. En outre, une fois par an,
il est recommandé de le faire contrôler par des techniciens qualifiés.
Débrancher l'appareil en cas de panne ou de mauvais
fonctionnement.
La plaque supplémentaire est également en polyester autocollant et
est appliquée à côté de la plaquette signalétique. Elle contient toutes
les informations sur l'appareil tel qu'il est prévu pour le
fonctionnement.
Tous les appareils sont dotés d'une rampe pour le raccordement au
gaz. L'arrivée du gaz "G" (fig.1) correspond aux prescriptions ISO 7/1
et ISO 228/1 (DK) avec raccord ø ½". Elle se trouve au bas de
l'appareil.
Modèle
PC35G7
PC70G7
PC105G7
PCP70G7
PCP105G7
PPC70G7
La structure de l'appareil est en acier inox, les brûleurs sont en fonte
sauf celui du four qui est en acier inox. Tous les modèles sont dotés
de pieds réglables.
La conduite principale du gaz est en acier galvanisé. Les conduites
Kg/h
raccordant le robinet aux brûleurs sont en cuivre.
m 3 /h
ATTENTION: Interposer un robinet d'arrêt entre l'appareil et le
réseau de distribution du gaz.
Le raccordement au réseau de distribution du gaz doit être réalisé
avec des tubes métalliques ayant un diamètre adéquat et en
interposant un robinet d'arrêt homologué. Si vous utilisez des tubes
flexibles, ceux-ci devront être en acier inoxydable selon les normes
en vigueur. Pendant l'installation, observer et respecter toutes les
normes en vigueur, à savoir:
■ Norme de sécurité UNI-CIG 8723, loi n°46 du 5 mars 1990 et
circulaire n°68.
■ Normes régionales et/ou locales relatives aux normes de
construction;
■ Normes pour la prévention des accidents en vigueur;
■ Prescriptions contre les incendies;
■ Normes CEI correspondantes.
Il est recommandé d'installer l'appareil dans un local bien aéré ou
sous une hotte aspirante afin d'évacuer les fumées ou les vapeurs
qui se produisent pendant la cuisson.
L'appareil peut être installé seul ou bien avec d'autres appareils.
FR - 1
Nbre brûleurs Type
2 Feu vif
4 Feu vif
6 Feu vif
2+1 Feu vif + Plaque
4+1 Feu vif + Plaque
1 Plaque
Installation
5410.263.00