Tescoma SmartClick Serie Instrucciones De Uso página 56

Cuisson dans l'autocuiseur
SÉLECTIONNER LA BASSE OU LA HAUTE PRESSION EN METTANT LE RÉGULATEUR DANS LA POSITION
CORRESPONDANTE.
1. Pour cuire à basse pression, mettre le régulateur dans la position pour la basse pression (7).
La cuisson à basse pression permet d' é viter la dégradation des nutriments, elle est donc idéale
pour la cuisson des légumes, fruits, légumineuses, poissons, etc.
2. Pour cuire à haute pression, mettre le régulateur dans la position pour la haute pression (8).
La cuisson à haute pression est plus rapide et se fait à plus haute température. Elle convient avant
tout pour la préparation des viandes et des aliments qui exigent un temps de cuisson plus long.
3. Poser l'autocuiseur correctement rempli et fermé avec la pression présélectionnée sur la
cuisinière réglée à la puissance maximale.
4. Après quelques instants, la sécurité contre l' o uverture non intentionnelle sortira vers le haut ;
cela signifi e que le récipient se trouve désormais sous pression et qu'il est sécurisé contre
l' o uverture non intentionnelle (9). Après quelques instants, la vapeur commencera à s' é chapper
du capuchon de la soupape de travail (10). À ce moment, réduire la puissance de la cuisinière de
manière à ce que seule une faible quantité de vapeur s'échappe de l'autocuiseur.
5. Il n' e st pas recommandé de modifi er le niveau de la pression en cours de cuisson. Si toutefois cette
opération est nécessaire, utiliser un gant de cuisine – la vapeur qui s' é chappe est brûlante !
6. Choisir toujours une plaque de cuisson de la bonne taille ; le diamètre de la plaque doit être égal
ou inférieur au diamètre du récipient ! La fl amme ne doit jamais dépasser les bords du fond du
récipient. Lors de la cuisson au gaz, utiliser une grille de diff usion ou une plaque support.
ATTENTION ! EN COURS DE CUISSON, UNE QUANTITÉ MINIMALE DE VAPEUR PEUT S'ÉCHAPPER
ÉGALEMENT PAR L'ORIFICE POUR LE RÉGLAGE DU RÉGULATEUR.
AVERTISSEMENT
Si au début de la cuisson une grande quantité de vapeur s' é chappe de l'autocuiseur, celui-ci n' e st
pas correctement fermé. Retirer l'autocuiseur du feu et le contrôler ; une fermeture incorrecte est
habituellement causée par les problèmes suivants :
a) Le couvercle est mal mis en place : recommencer la fermeture de l'autocuiseur.
b) Le régulateur de pression est mis en position d' é vacuation de vapeur ou d' o uverture de l'autocuiseur :
le mettre en position de cuisson à basse ou à haute pression.
c) Le joint en silicone n' e st pas correctement mis en place dans le couvercle : le mettre en place de
manière à ce qu'il recouvre le bord intérieur du couvercle.
d) Le joint en silicone est endommagé : le remplacer par un joint neuf, à demander dans les
centres de vente et de service de TESCOMA.
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