KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Instrucciones Y Recetas página 222

Cheddar Broccoli Soup
230 g skarp Cheddar,
avkjølt
1 liten løk, skåret i to
på langs
1 stangselleri, skåret i
biter på 6 cm
2 spiseskjeer smør eller
margarin
1 stor broccoli
(ca. 450 g)
700 ml hønsebuljong
475 ml melk, til sammen
30 g siktet hvetemel
2 teskjeer Dijon-sennep
1 teskje karripulver (hvis
ønskelig)
⁄ teskje spansk
1
8
peppersaus
All manuals and user guides at all-guides.com
Sett en middels riveskive (4 mm) i arbeidsbollen. Ha i ost.
Riv den. Ta bort og sett til side.
Skift ut riveskiven med den fine kutteskiven (2 mm) i
arbeidsbollen. Ha i løk og selleri. Begynn å skjære. Smelt
smør i stor kjele eller liten jerngryte på middels varme. Flytt
løken og sellerien til kjelen. Stek i 2 til 3 minutter eller til
det er mørt. Rør av og til.
Skjær av stilkene på broccolien og skrell av det grove
skinnet på stilkene. Skjær bukettene i små biter. Sett
en middels kutteskive (2 mm) i arbeidsbollen. Ha i
broccolistilkene. Begynn å skjære. Flytt til kjelen.
Ha broccolibukettene og buljongen i kjelen. Kok opp på
middels varme. Slå ned varmen og la trekke med lokket
delvis på i 6 til 10 minutter eller til broccolien er mør. Rør
av og til. Ta bort fra varmen.
Skift ut kutteskiven med universalkniven i arbeidsbollen.
Med en silsleiv flytter du grønnsakene fra en til
arbeidsbollen. Ha i 178 ml melk. Behandle til det er
hakket, 5 til 8 sekunder. Sett til side.
I en mellomstor blandebolle visper du mel inn i resten
av melken (300 ml) og visper til blandingen er jevn. Ha i
sennep, karripulver (hvis ønskelig) og peppersaus. Rør til
det er godt blandet.
Tilsett melkeblandingen til buljongen i kjelen. Kok og rør
på middels varme til den blir full av bobler og lett tyknet.
Slå ned varmen. Tilsett all den revne osten minus 30 g; rør
til det smelter.
Tilsett broccoliblandingen til kjelen. Varm opp grundig.
Pynt med resten av osten (30 g).
Gir: 7 porsjoner (237 ml per porsjon).
Per porsjon: Ca. 250 kalorier
23