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SECADO DE FLORES Y HIERBAS
Flores: recoja las flores después de que el rocío se haya secado y antes de que la
humedad de la noche se instale en ellas. Seque las flores lo antes posible después
de recogerlas. Retire las hojas dañadas o marrones. Coloque las flores en las
bandejas, procurando que no se superpongan. El tiempo de secado depende del
tamaño y del tipo de flor y oscila entre 2 y 36 horas.
Hierbas: Enjuague y sacuda las hierbas y séquelas con cuidado. Retire las hojas
muertas o marrones. Seque las hierbas por el tallo y retírelo sólo después del
secado. Extienda las hierbas sin apretar en las bandejas. El tiempo de secado
depende del tamaño y del tipo de flor y oscila entre 2 y 6 horas.
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS SECOS
Una vez que los alimentos se han secado, deben estar bien envueltos para su
almacenamiento. Siga las siguientes instrucciones para mantener los alimentos
frescos y comestibles durante el mayor tiempo posible.
Contenedores adecuados
Cualquier recipiente limpio, hermético y estanco es adecuado para el
almacenamiento. Las bolsas de plástico de cierre hermético y las bolsas
termoselladas de cocción son buenas alternativas para el almacenamiento.
Llene las bolsas al máximo y exprima el exceso de aire. Guarde las bolsas en un
recipiente metálico con tapa para que no entren los insectos. Puede utilizar tarros
de rosca con tapas de cierre con o sin bolsas de plástico. Los tarros de plástico con
tapas de cierre son igualmente adecuados, pero deben ser herméticos. No utilice
bolsas de papel, bolsas de plástico finas, papel de sándwich o recipientes con
fugas.
Instrucciones generales de almacenamiento
•
Espere a que el alimento seco se haya enfriado completamente.
•
El calor y la luz estropean los alimentos. Guárdelos en un lugar seco, fresco y
oscuro. Retire el exceso de aire del recipiente y ciérrelo con cuidado.
•
La temperatura ideal para su almacenamiento es de 15 °C o menos. No
guarde los alimentos en un recipiente metálico sin envolver.
•
No utilice recipientes con fugas o con el sello roto.
•
Compruebe regularmente si el alimento seco tiene humedad residual. Si
todavía están demasiado húmedos, deben secarse durante más tiempo.
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