Conseils À Suivre Pour Obtenir De Bons Résultats; Utilisation De La Lame Polyvalente - KitchenAid KFP1133 Manual De Instrucciones

CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS
RÉSULTATS

UTILISATION DE LA LAME POLYVALENTE

Pour hacher les fruits et les
légumes frais:
Peler, évider et/ou épépiner
les aliments. Les couper en
morceaux de 1 à 1½ po (2,5 à
3,75 cm). Réduire les aliments à
la grosseur désirée un utilisant
la vitesse LOW (lent). Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour réduire en purée les fruits et les
légumes cuits (à l'exception des pommes
de terre): Pour chaque tasse (235 ml)
d'aliments, ajouter ¼ de tasse (60 ml) de
liquide compris dans la recette. Hacher
finement les aliments par de brèves
impulsions. Puis hacher continuellement
jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Racler les parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la purée de pommes
de terre: Râper les pommes de terre
cuites encore chaudes à l'aide de la râpe
réversible. Remplacer la râpe par la lame
polyvalente. Ajouter le beurre ramolli, le lait
et l'assaisonnement. Mixer par impulsion
à 3 ou 4 reprises, 2 à 3 secondes à la fois,
pour incorporer le lait et obtenir une purée
homogène. Ne pas mixer plus que nécessaire.
Pour hacher les fruits secs (ou collants):
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
½ tasse (120 ml) de fruits secs, ajouter
¼ de tasse (60 ml) de farine comprise
dans la recette. Hacher les fruits par de
brèves impulsions jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes: À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de
l'écorce des agrumes (et non pas la
membrane blanche). Tailler l'écorce en petites
languettes et hacher les finement.
Pour émincer l'ail, hacher les herbes
fraîches et des petites quantités de
légumes: Alors que le robot est en
marche, ajouter les aliments par la goulette
d'alimentation et les hacher. Pour de meilleurs
résultats, s'assurer que les herbes et le bol
sont parfaitement secs avant le hachage.
Pour hacher les noix et préparer du beurre
de noix: Mettre jusqu'à 3 tasses (710 ml)
de noix dans le robot et les hacher par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée.
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Pour obtenir une texture plus grossière, mixer
par impulsion de petites quantités à 1 ou 2
reprises, 1 à 2 secondes par impulsion. Pour
obtenir une texture plus fine, multiplier le
nombre d'impulsions. Pour obtenir du beurre
de noix, il suffit de hacher continuellement
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Conserver le beurre de noix au réfrigérateur.
REMARQUE: Le mixage de noix et d'autres
ingrédients durs pourrait égratigner le fini
de la paroi interne du bol de travail.
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits: Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer jusqu'à
1 livre (455 g) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la grosseur désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et émietter
les biscuits et les craquelins :
Casser les aliments en morceaux de 1 ½
po à 2 po (3,75 à 5 cm) et mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes. Pour mixer de
plus gros morceaux, il suffit de les hacher
par impulsion à 2 ou 3 reprises, 1 à 2
secondes par impulsion, puis de mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire à
une recette: Dans le bol de travail, ajouter le
chocolat et le sucre compris dans la recette
et les hacher finement. Réchauffer le liquide
compris dans la recette et le verser dans
la goulotte d'alimentation. Mixer jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure tels
que le parmesan et le romano : Ne jamais
tenter de mixer un fromage que la pointe
d'un couteau aiguisé ne peut percer. La lame
polyvalente peut être utilisée pour râper les
fromages à pâte dure. Couper le fromage
en morceaux de 1 po (2,5 cm) et les mettre
dans le bol de travail. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu'à ce que le fromage
soit finement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche.
3/22/2019 4:16:07 PM