VALBERG IH 4 TB2FZS 007C Instrucciones De Uso página 236

C
Istruzioni per la cottura
AVVERTENZA
Fare attenzione quando si frigge il cibo, perché l'olio e il grasso
si riscaldano molto rapidamente, specialmente quando si
usa il booster. A temperature estremamente elevate, l'olio e
il grasso possono infiammarsi spontaneamente, causando
un serio pericolo di incendio.
Consigli per la cottura
• Una volta raggiunta la bollitura, ridurre la potenza impostata.
• L'uso di un coperchio permette di ridurre i tempi di cottura e di trattenere il calore,
risparmiando quindi energia.
• Ridurre la quantità di liquido o di grasso per ridurre i tempi di cottura.
• Iniziare la cottura impostando una potenza elevata, quindi ridurla una volta che le pietanze
si sono riscaldate.
Cottura a fuoco lento, cottura del riso
• La cottura a fuoco lento consiste nel mantenere una temperatura al di sotto del punto di
ebollizione, a circa 85˚C, quando si nota qualche bollicina occasionale sulla superficie del
liquido di cottura. Si tratta di un tipo di cottura fondamentale per preparare ottime zuppe e
deliziosi stufati, in quanto consente di esaltare i sapori senza stracuocere il cibo. Al di sotto del
punto di ebollizione è anche possibile cucinare salse a base di uova o con l'aggiunta di farina.
• Per alcune preparazioni, ad esempio per cucinare il riso con il metodo dell'assorbimento,
possono essere necessarie temperature superiori rispetto al minimo per garantire una cottura
corretta entro i tempi consigliati.
Grigliare le bistecche
Per cucinare carne succulenta e saporita:
1. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di cuocerla.
2. Riscaldare una padella dal fondo spesso.
Informazioni pratiche
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