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Helado de menta con chocolate
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
1½
tazas (355 ml) de leche entera
¾
taza (175 ml) de jarabe de chocolate
3
cucharadas (25 g) de azúcar granulada
3
tazas (710 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1
cucharadita de extracto de menta
1
taza (150 g) de bombones de chocolate y
menta picados (p. ej., Andes
chocolate con menta, o caramelos de
chocolate rellenos con crema de menta
picados
Colocar la leche, el jarabe de chocolate y el azúcar en un
tazón mediano; batir, usando una batidora de mano a
velocidad baja, hasta que el azúcar se disuelva (aprox. 1
a 2 minutos). Agregar la crema líquida y el extracto de
menta. Encender la máquina, verter la mezcla en el tazón
congelador y dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos,
hasta que se espese. Agregar los bombones/caramelos
en los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
por aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 321 (67 % de grasa) • Carbohidratos 25 g
Proteínas 2 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 15 g
Colesterol 73 mg • Sodio 47 mg • Calcio 66 mg
Andes
es una marca registrada de Charms Marketing
®
Co.
Helado de pistacho
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
⁄
1
tazas (315 ml) de leche entera, helada
1
3
⁄
1
tazas (225 g) de azúcar granulada
1
8
3
tazas (710 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream"), helada
1½
cucharaditas de extracto natural de vainilla
1
cucharadita de extracto natural de almendra
1½
tazas (300 g) de pistachos verdes picados
(salados o no)
Colocar la leche y el azúcar en un tazón mediano y batir,
usando una batidora de mano a velocidad baja, hasta
que el azúcar se disuelva (aprox. de 1 a 2 minutos).
Agregar la crema líquida para batir, la vainilla y el
extracto de almendra.
Encender la máquina, verter la mezcla en el tazón
congelador y dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos,
hasta que se espese. Agregar los pistachos picados en
), chispas de
®
Fibra 3 g
los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
por aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 332 (69 % de grasa) • Carbohidratos 22 g
Proteínas 5 g • Grasa 26 g • Grasa saturada 13 g
Colesterol 73 mg • Sodio 32 mg • Calcio 79 mg
Helado de vainilla tradicional
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
⁄
2
tazas (555 ml) de leche entera
1
3
⁄
2
tazas (555 ml) de crema líquida para batir
1
3
("heavy cream")
1
vaina de vainilla entera
3
huevos grandes
4
yemas de huevo grande
⁄
1
tazas (225 g) de azúcar granulada
1
8
2
cucharaditas de extracto natural de vainilla
Colocar la leche y la crema en una cacerola mediana.
Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo filoso mediante
un corte longitudinal. Raspar las semillas con el dorso de
la hoja del cuchillo. Agregar las semillas y la vaina de
vainilla a la mezcla de leche/crema. Calentar la mezcla a
fuego medio hasta que empiece a hervir, y luego reducir
a fuego lento y cocinar por 30 minutos, revolviendo de
vez en cuando.
Colocar los huevos, las yemas y el azúcar en un tazón
mediano; revolver. Usando una batidora de mano a
velocidad media, batir la mezcla hasta que se espese, se
suavice y adquiera un color amarillo pálido (aprox. 2
minutos).
Sacar la vaina de vainilla de la mezcla de leche/crema.
Separar 1 taza (235 ml) del líquido caliente. Agregar
lentamente la taza (235 ml) de leche/crema caliente a la
mezcla de huevo, batiendo constantemente a velocidad
baja. Cuando esté bien mezclada, verter la mezcla de
huevo de nuevo en la olla y revolver. Cocinar a fuego
medio-lento, revolviendo continuamente, hasta que la
mezcla se espese. Colocar en un tazón, agregar el
extracto de vainilla, cubrir con papel film/plástico de
manera que toque directamente la mezcla y refrigerar
completamente.
Encender la máquina y verter la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle por 20 a 30 minutos,
hasta que se espese. Nota: el helado tendrá una
consistencia cremosa. Si desea que sea más firme,
ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo por
aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
10
Fibra 1 g
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