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HELADOS DE YOGUR
Helado de yogur de vainilla
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
1
⁄
tazas (395 ml) de leche entera
2
3
¾
taza (150 g) de azúcar granulada
4
tazas (945 ml) de yogur de vainilla sin grasa
¼
taza (60 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1
cucharada de extracto natural de vainilla
Colocar la leche y el azúcar en un tazón mediano y batir,
usando una batidora de mano a velocidad baja, hasta
que el azúcar se disuelva (aprox. de 1 a 2 minutos).
Agregar el yogur, la crema líquida y la vainilla. Encender
la máquina, verter la mezcla en el tazón congelador y
dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos, hasta que se
espese. Nota: el helado de yogur tendrá una consistencia
cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un
recipiente hermético y congelarlo por aproximadamente 2
horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 130 (22 % de grasa) • Carbohidratos 21 g
Proteínas 5 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol
14 mg • Sodio 62 mg • Calcio 145 mg • Fibra 0 g
Helado de yogur de chocolate
con cerezas
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
9
onzas (255 g) de chocolate semiamargo o
semidulce, en trocitos
1½
tazas (355 ml) de leche entera, calentada justo
hasta que empiece a hervir
4
tazas (945 ml) de yogur de vainilla bajo en
grasa
⁄
taza (65 g) de azúcar granulada
1
3
¼
taza (60 ml) de jugo de cereza Marrasquino
1
taza (150 g) de cerezas Marrasquino picadas
grueso
Poner el chocolate en el bol de una procesadora de
alimentos equipada con cuchilla picadora. Pulsar para
picar. Sin apagar la procesadora, agregar lentamente la
leche caliente y procesar hasta que el chocolate esté
derretido. Agregar el yogur, el azúcar y el jugo de cereza;
procesar hasta obtener una mezcla suave. Refrigerar por
2 horas o más antes de continuar.
Encender la máquina, verter la mezcla en el tazón
congelador y dejar que se mezcle por 20 a 25 minutos,
hasta que se espese. Agregar las cerezas picadas en los
últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado de yogur
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
por aproximadamente 2 horas. Sacar del congelador 15
minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 203 (36 % de grasa) • Carbohidratos 30 g
Proteínas 6 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol
7 mg • Sodio 56 mg • Calcio 156 mg • Fibra 1 g
Helado de yogur de frutas del bosque
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
¾
taza (175 ml) de leche entera
⁄
taza (65 g) de azúcar granulada
1
3
4
tazas (945 ml) de yogur de vainilla bajo en
grasa
18
onzas (520 g) de frutas del bosque
descongeladas,
licuadas y coladas para quitar las semillas
1
cucharadita de extracto natural de vainilla,
almendra o limón
Colocar la leche y el azúcar en un tazón mediano y batir,
usando una batidora de mano a velocidad baja, hasta
que el azúcar se disuelva (aprox. 1 a 2 minutos). Agregar
el yogur, el puré de frutas y el extracto. Encender la
máquina, verter la mezcla en el tazón congelador y dejar
que se mezcle por 20 a 25 minutos, hasta que se espese.
Nota: el helado de yogur tendrá una consistencia
cremosa. Si desea que sea más firme, ponerlo en un
recipiente hermético y congelarlo por aproximadamente 2
horas. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 98 (11 % de grasa) • Carbohidratos 18 g
Proteínas 4 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol
5 mg • Sodio 49 mg • Calcio 134 mg • Fibra 1 g
Helado de yogur "café con leche"
Rinde aproximadamente 14 porciones de ½ taza (120 ml)
1
taza (235 ml) de leche entera
1
envase de gelatina sin sabor
½
taza (100 g) de azúcar granulada
3
cucharadas de café expreso instantáneo
3½
tazas (830 ml) de yogur de vainilla bajo en
grasa
¼
taza (120 ml) de crema líquida "half-and-half"
(mitad leche/mitad crema) regular o baja en
grasa
Colocar la leche en una cacerola mediana; rociar con la
gelatina y dejar reposar por 1 minuto.
Calentar a fuego medio hasta que esté suave,
revolviendo. Agregar el azúcar y el expreso en polvo;
cocer hasta que el azúcar esté disuelto. Reservar, en un
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