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Tabla de cocción al vapor
ALIMENTO
Alcachofas
Espárragos
Brócoli/Brécol
Zanahorias "baby"
Coliflor
Maíz
Habichuelas
Tirabeques
Papas nuevas
Papas amarillas
Camote/batata
Calabaza moscada
Calabacines/Calabacitas
Pollo
Camarones*
Pescado*
(salmón, pez espada, etc.)
Huevos duros
*Usar solamente 3 tazas (710 ml) de agua
CANTIDAD
2
1 lb (455 g)
1 racimo, aprox.
16 a 20 oz
(455 a 600 g)
1 lb (455 g)
1 mediana, aprox.
20 oz (600 g)
4 mazorcas
1 lb (455 g)
1 lb (455 g)
2 lb (910 g)
16 a 20 oz
(455 a 600 g)
16 a 20 oz
(455 a 600 g)
1 lb (455 g)
1 lb (455 g)
1 lb (455 g);
aprox. 2
pechugas
deshuesadas
1 lb (455 g);
grandes
1 lb (455 g)
12
8
PREPARACIÓN
limpias
limpios
cogollos de 2 in (5 cm)
enteras
cogollos de 2 in (5 cm)
descascarillado
limpias
limpios
enteras
rebanar o cortar en
pedazos de ¾ in (2 cm)
rebanar o cortar en
pedazos de ¾ in (2 cm)
en cubos
en rodajas de ½ in
(1.5 cm)
entero
pelados y limpios
porciones pequeñas
TIEMPO DE
COCCIÓN
40 a 45 minutos
10 a 12 minutos
10 a 12 minutos
18 a 20 minutos
15 minutos
15 a 18 minutos
15 a 17 minutos
10 a 11 minutos
25 a 30 minutos
20 minutos
14 a 15 minutos
20 minutos
12 a 14 minutos
20 a 25 minutos
8 a 10 minutos
filetes delgados:
8 a 10 minutos
filetes gruesos:
15 a 20 minutos
20 a 25 minutos
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