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RECETAS
Budín de pan Jalá ..................................... 11
Frittata de desayuno con salchicha,
pimiento y queso Cheddar ........................ 12
Panqueques de banana ............................ 12
Chilaquiles para el
desayuno-almuerzo .................................. 13
Pasta "al horno" con vegetales
de verano .................................................. 13
Gratén de berenjena ................................. 14
Arroz con pollo .......................................... 14
"Cacciatore" de pollo ................................ 15
Pollo desmenuzado al estilo latino ........... 16
Cazuela de enchilada de pollo .................. 16
Pollo asado con
vegetales de primavera ............................. 17
Falda a la barbacoa .................................. 17
Fajitas de bistec de falda .......................... 18
Bistec con cebolletas
y salsa verde ............................................. 18
Chile con carne ......................................... 19
Estofado de res en cerveza Guinness ...... 20
Salchichas asadas con pimientos............. 20
Pinchos hawaianos ................................... 21
Camarones Scampi ................................... 21
Filetes de lenguado rellenos
de cangrejo ............................................... 22
Arroz con frijoles rojos .............................. 22
Arroz de coliflor frito .................................. 23
Gratén de calabaza moscada
y farro ........................................................ 23
Coles de Bruselas
con cebolla roja ......................................... 24
Macarrones con queso
tradicionales .............................................. 24
Polenta ...................................................... 25
"Foster" de banana ................................... 25
Torta invertida de frambuesa
e higo ......................................................... 26
Pastel de zanahoria ................................... 26
Budín de pan Jalá
Prepare este plato la noche anterior, para que
esté listo a primera hora.
¡Es el perfecto plato para el desayuno-almuerzo!
Rinde 8 porciones
Spray vegetal
4
huevos grandes
2
tazas (475 ml) de leche entera
1
taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
1
cucharada de extracto natural
de vainilla
¹/ ³
taza (80 ml) de jarabe de arce/maple
2
cucharaditas de canela en polvo
1
cucharadita de nuez moscada rallada
¼
cucharadita de cucharadita de sal
1
libra (455 g) de pan Jalá, en tiras
de 9 x ½ in (1.5 x 23 cm)
2
cucharadas llenas (25 g) de azúcar
rubia (azúcar de caña integral)
2
cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal, en pedacitos
1. Engrasar ligeramente la bandeja con spray
vegetal.
2. Colocar los huevos, la leche, la crema, la
vainilla, el jarabe, la canela, la nuez moscada
y la sal en un tazón mediano; batir hasta
conseguir una mezcla espumosa.
3. Disponer la mitad de las tiras de pan Jalá
en el fondo de la bandeja. Verter la mitad
de la mezcla por encima, y luego rociar
uniformemente con la mitad del azúcar rubia.
Disponer el resto de las tiras de pan, en
dirección opuesta a la primera capa. Verter el
resto de la mezcla por encima, y luego rociar
uniformemente con el azúcar rubia restante.
4. Cubrir y refrigerar por 2 a 12 horas.
5. Sacar del refrigerador y llevar a temperatura
ambiente. Colocar la bandeja en la base
de la Stack5
®
mantequilla; tapar.
6. Fijar la temperatura en 200 °F. Hornear por
aprox. 2 horas, hasta que la temperatura
interna alcance 160 °F (71 °C).
7. Sacar del horno y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 420 (47 % de grasa) • Carbohidratos 44 g
Proteínas 11 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 12 g
Colesterol 190 mg • Sodio 430 mg
Calcio 177 mg • Fibra 2 g
11
y cubrir con pedacitos de
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