Siemens VB558C0S0 Instrucciones De Uso página 94

Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
tr
Pasta iyi görünüyor fakat içi pişme-
miş.
Pasta tabağa konulurken kalıptan
ayrılmıyor.
Kızartma ve buğulama ile ilgili öneriler
Kızartma fazla koyulaştı ve kabu-
ğunda kısmen yanıklar var ve/veya
kızartma fazla kuru.
Kabuk çok ince.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yan-
mış.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos fazla
açık renkte ve sulu.
Buğulamada et yanıyor.
Gıda maddelerindeki akrilamid
Akrilamid öncelikle yüksek sıcaklıklarda hazırlanan tahıl
ve patates ürünlerinde, örneğin patates cipsi, patates
kızartması, tost, sandviç ekmeği, ekmek veya unlu
mamullerde (kekler, zencefilli çörekler, bademli kekler)
ortaya çıkar.
Akrilamid miktarını düşürmek için öneriler
Genel
Pişirme
Kurabiye
Fırında patates kızartması
94
Düşük sıcaklıkta biraz daha uzun pişiriniz ve duruma göre biraz daha az sıvı veriniz. Yaş kaplamalı pastalarda
ilk önce pastanın tabanını pişiriniz. Üzerine badem veya kızartma unu serpiniz ve kaplama malzemesini koyu-
nuz.
Pasta piştikten sonra 5 ile 10 dakika soğumaya bırakınız. Halen ayrılmıyorsa, pastanın kenarını bir bıçak ile
dikkatlice ayırınız. Ardından pastayı tekrar ters çeviriniz ve kalıbın üzerini birkaç ıslak, soğuk bezle örtünüz. Bir
dahaki sefere formu yağlayın ve kızartma unu serpiştirin.
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz. Bir dahaki sefere daha düşük bir sıcaklık seçiniz ve duruma
göre pişirme süresini kısaltınız.
Sıcaklığı artırın veya kızartma süresinin sonunda ızgarayı kısa süreli açınız.
Bir sonraki kızartma işleminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız ve duruma göre daha fazla sıvı ekleyiniz.
Bir daha ki sefere daha büyük bir kızartma kabı kullanınız ve duruma göre daha az sıvı ekleyiniz.
Kap ve kapak uyumlu olmalı ve iyi kapanmalıdır.
Sıcaklığı azaltın ve duruma göre buğulama sırasında biraz sıvı ekleyiniz.
Pişirme sürelerini mümkün olduğunca kısa tutunuz.
■
Yemekleri altın renginde oluncaya kadar kızartınız, rengin kararmasına izin vermeyiniz.
■
Büyük, kalın malzemeler daha az akrilamid içerir.
■
Üst/alt ısıtma ile maksimum 200°C.
Sıcak hava ile maksimum 180 °C.
Üst/alt ısıtma ile maksimum 190°C.
Sıcak hava ile maksimum 170 °C.
Yumurta veya yumurta sarısı akrilamid oluşumunu azaltır.
Eşit aralıklarla ve tek kat olacak şekilde tepsi üzerine yayınız. Kızarmış patateslerin kurumaması için tepsi
başına en az 400 g patates pişiriniz.