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L'umidità viene mantenuta e non può
fuoriuscire.
Tipo di alimento
Cipolla
Burro
Manzo, capriolo, piccoli ta-
gli di carne, pollame
Salsa di pomodoro
Pesce, molluschi, prodotti a
base di carne cotti
Frutti di mare cotti
Insalata, verdure
Carote, erbette, cavolini di
Bruxelles, sedano
Carciofi, cavolfiori, cicoria,
lattuga iceberg, indivia, va-
leriana, lattuga, porri, radic-
chio
Broccoli, cavolo cinese, ca-
volo verde, cavolo cappuc-
cio, ravanelli, verza
Piselli, cavolo rapa
Cipollotti, ravanelli, aspara-
gi, spinaci
Frutta
Pere, datteri (freschi), frago-
le, pesche
Quetsches
rabarbaro, uva spina
Mele (che non risentono del
freddo), mele cotogne
Albicocche, ciliegie
Susine damaschine, uva
More, ribes
Fichi (freschi)
Regolazione dell'umidità
"secco"
"secco"
"secco"
"secco"
"secco"
"secco"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
Tempo di conservazione
fino a 5 mesi
fino a 1 mese
fino a 7 giorni
fino a 4 giorni
fino a 3 giorni
fino a 2 giorni
fino a 1 mese
fino a 21 giorni
fino a 14 giorni
fino a 10 giorni
fino a 7 giorni
fino a 1 mese
fino a 21 giorni
fino a 20 giorni
fino a 14 giorni
fino a 10 giorni
fino a 8 giorni
fino a 7 giorni
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