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Flanes
Alimento
Rellenas de verdu-
ra
Lasaña
Patatas gratinadas 160 - 170
Carne
Alimento
Cantidad (g)
Cerdo asado
1000
Ternera
1000
Rosbif - poco
1000
hecho
Rosbif - en su
1000
punto
Rosbif - muy he-
1000
cho
Cordero
1000
Pollo
1000
Pavo
4000
Pato
2000 - 2500
Ganso
3000
Conejo
-
Pescado
Alimento
Canti-
dad (g)
Trucha
1500
Atún
1200
Pescadilla
-
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
50 - 60
Tempera-
tura (°C)
180
180
210
200
190
175
200
170
170 - 180
160 - 170
170 - 180
Tempera-
tura (°C)
180
175
200
Posición de
Comentarios
la parrilla
1
En un molde
2
En un molde
1 (2 y 4)
En un molde
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
90 - 110
2
90 - 110
2
45 - 50
2
55 - 65
2
65 - 75
2
110 - 130
2
55 - 65
2
180 - 240
2
120 - 150
2
150 - 200
1
60 - 90
2
Tiempo
Posición
(min)
de la parri-
lla
25 - 35
2
35 - 50
2
20 - 30
2
ESPAÑOL
29
Comentarios
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
En trozos
Comentarios
3 - 4 pescados
4 - 6 filetes
-
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