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20
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Pollame
Alimenti
Porzioni di pol-
lame
Mezzo pollo
Pollo, pollastra
Anatra
Oca
Tacchino
Tacchino
Pesce
Alimenti
Pesce intero fi-
no ad 1 KG
8.9 Scongelamento
Alimenti
Pollo
Carne
Carne
Trota
Fragole
Burro
Panna
Gateau
Quantità (kg)
Temperatura
(°C)
0,2 - 0,25 cias-
200 - 220
cuna
0,4 - 0,5 cias-
190 - 210
cuna
1 - 1.5
190 - 210
1.5 - 2
180 - 200
3.5 - 5
160 - 180
2.5 - 3.5
160 - 180
4 - 6
140 - 160
Quantità (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1.5
210 - 220
Quantità
Tempo di
(g)
scongela-
mento
(min.)
1000
100 - 140
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
300
30 - 40
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Tempo (min.)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Tempo (min.)
40 - 60
Tempo di scon-
Commenti
gelamento ulte-
riore (min.)
20 - 30
Sistemare il pollo su un
piattino rovesciato sopra
un piatto grande. Girare
a metà tempo.
20 - 30
Girare a metà tempo.
20 - 30
Girare a metà tempo.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
È possibile montare
bene la panna anche se
ancora leggermente
congelata.
60
-
Posizione del-
la griglia
1 o 2
1 o 2
1 o 2
1 o 2
1 o 2
1 o 2
1 o 2
Posizione del-
la griglia
1 o 2
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