Cuppone Donatello DN 435 Manual De Uso Y Mantenimiento
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Ver también para Donatello DN 435:
- Manual de pre-instalación e instalación (40 páginas) ,
- Manual de uso y mantenimiento (28 páginas)
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Resumen de contenidos para Cuppone Donatello DN 435
- Página 1 Donatello HORNO Manual de uso y mantenimiento DN 435 DN 635 DN 635 L DN 935...
- Página 3 Fundación USO............10 Nuestra empresa fue fundada en 1963 por voluntad de los hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Inmediatamente Uso de modelos CD ............10 se especializó en la producción de hornos y equipos para la Conocer el panel de mandos .............10 preparación y cocción de la pizza.
- Página 4 Advertencias de seguridad en masa de alimentos. Un uso diferente del indi- • Controle periódicamente la eficiencia de los • Antes de utilizar y mantener el equi- cado se considera inapropiado, potencialmente conductos de evacuación de humos. No obs- po, lea atentamente este manual y peligroso para personas y animales y podría da- truir el conducto por ningún motivo.
- Página 5 Símbolos utilizados en el manual y en • Niveles de ruido inferiores a 70 dB. • No desmonte, modifique o inutilice partes de la las etiquetas aplicadas a la máquina máquina (partes funcionales, sistemas de control Indica que se requiere precaución al realizar una ope- y dispositivos de seguridad).
- Página 6 Nociones preliminares Conocer el horno Fig. 1 Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos similares, como pan o focaccia, y para asar verduras. Sus partes principales son: 1 Chimenea para la ventilación de humos de cocina 2 Cámara de cocción de acero inoxidable 3 Fachada de acero inoxidable 4 Válvula de ventilación de vapores de la cámara.
- Página 7 Algunos consejos indicativos... • Para el pan, se recomienda vaporizar agua sobre la superficie • Antes de comenzar a cocinar, siempre precaliente el horno, del producto e introducir una sartén de agua en el horno, es esencial para el éxito de los productos. El precalentamien- para obtener vapor en la cámara.
- Página 8 Nociones preliminares TABLAS DE COCCIÓN Los parámetros que se muestran en las tablas se deben considerar indicativos, ya que pueden variar según la temperatura de los locales donde se instale el horno y el tipo de masa que se va a cocinar (por ejemplo, tipo de harina, hidratación, etc.).
- Página 9 Nociones preliminares CONTROL Preparación a mano Preparación con Pizzaform Precalentamiento para ambos tipos (preparación a mano o con Pizzaform) COCCIÓN COCCIÓN TIPO TIEMPO TEMP. TECHO SOLERA TIEMPO TEMP. TECHO SOLERA tiempo: 1 hora (puede variar de acuerdo con el % establecido) 320-330 °C CLÁSICA 3 min...
- Página 10 USO DE MODELOS CD Índice de los modelos CD Conocer el panel de mandos Fig. 4 MODELO CD Conocer el panel de mandos ............10 Pantalla principal Ver alternativamente: Asistente de usuario ................11 • la temperatura actual de la cámara A - Encender el horno ...............11 •...
- Página 11 Uso de modelos CD Asistente de usuario Si se desea cambiarlos: • salga del encendido programado presionando la tecla RELOJ; El horno se puede encender de forma: • encienda el horno con la tecla ON/OFF, • manual: encendiendo el horno cuando si usa es necesario •...
- Página 12 Uso de modelos CD ACTIVAR UNA SEÑAL DE FIN DE COCCIÓN (ZUMBADOR) Fig. 9 Si lo desea, es posible activar una señal acústica que sonará cuando expire el tiempo programado. Para activarlo: con el horno encendido, presione la tecla RELOJ; después de cuánto tiempo sonará...
- Página 13 Uso de modelos CD INICIAR LA COCCIÓN Fig. 10 Fig. 10 Terminado el precalentamiento, se puede iniciar la cocción y hornear los productos a cocer utilizando dispositivos de pro- tección personal (por ejemplo, guantes) y utensilios adecuados para el contacto con alimentos y hechos de un material resis- tente a altas temperaturas (por ejemplo, acero).
- Página 14 USO DE MODELOS D Conocer el panel de mandos Fig. 14 MODELO D Índice de los modelos D Set techo Permite entrar y salir del estado de ajuste de porcentaje de resis- Conocer el panel de mandos ............14 tencias superiores. Asistente de usuario ................15 Set cámara Con la primera presión se entra en el estado de ajuste de la temperatu-...
- Página 15 Uso de los modelos D Asistente de usuario ENCENDER EL HORNO ENCENDIDO MANUAL El horno se puede encender de forma: ENCENDIDO MANUAL • manual: encendiendo el horno cuando si usa es necesario Fig. 15 esperar al menos una hora para que el horno se precaliente para obtener la temperatura de uso correcta.
- Página 16 Uso de los modelos D AJUSTAR EL PRECALENTAMIENTO AJUSTE MANUAL DE LOS El precalentamiento debe tener los mismos parámetros de PARÁMETROS cocción que la receta que se utilizará (consulte la tabla en la página 8, indicaciones de precalentamiento). Debe llevarse a cabo sin productos en la cámara de cocción y tarda aproxi- madamente una hora para que el horno esté...
- Página 17 Uso de los modelos D Creación - modificación de programas de UTILIZACIÓN DE UN PROGRAMA YA GUARDADO cocción en modo permanente Fig. 18 Fig. 20 Presione rápidamente la tecla dos veces: se enciende el La presión de la tecla permanente led programa , la pantalla B muestra el programa que se Para ajustar y modificar de modo...
- Página 18 Uso de los modelos D ACTIVAR UNA SEÑAL ACÚSTICA DE FINAL Para salir de los ajustes y guardar el configurado, espere a que DE COCCIÓN (ZUMBADOR) las pantallas se apaguen solas o mantener presionado la tecla lado de la pantalla B hasta que se apaguen todas las pantallas.
- Página 19 Uso de los modelos D INICIAR LA COCCIÓN APAGAR EL HORNO Fig. 23 Fig. 23 Fig. 26 ON/OFF Terminado el precalentamiento, se puede iniciar la cocción y Pulsando la tecla se apaga el horno. hornear los productos a cocer utilizando dispositivos de pro- Cuando se vuelve a encender, el horno repetirá...
- Página 20 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Advertencias Limpieza del horno Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza, LIMPIEZA DE LAS PIEZAS EXTERNAS DE ACERO desconectar el suministro eléctrico es necesario Use un paño empapado en agua tibia y jabón y termine de equipo (mediante el interruptor de la instalación) y usar el equi- enjuagar y secar a fondo.
- Página 21 Mantenimiento y limpieza LIMPIEZA DE LA CÁMARA CON PIRÓLISIS La pirólisis es un proceso de cristalización termoquímica de los residuos de alimentos que se han depositado en la cámara de cocción, que se produce al llevar el horno a 400 °C / 752 °F. Antes de comenzar la pirólisis, elimine los resi- duos de alimentos más gruesos con un cepillo de fibra natural.
- Página 22 Mantenimiento y limpieza Reemplazo de componentes El usuario solo debe reemplazar los componentes indicados: en caso de avería o para un mantenimiento extraordinario, comuníquese con el Distribuidor solici- tando la intervención de un técnico autorizado. Para los recambios, utilice siempre piezas de re- cambio originales que deberá...
- Página 23 Mantenimiento y limpieza SUSTITUCIÓN DEL MATERIAL REFRACTARIO Fig. 34 SUSTITUCIÓN DE LA PERILLA DE LA PUERTA Fig. 35 Fig. 34 Fig. 35 Ed. 1022 - 70702532 REV02 Donatello Uso y mantenimiento CP...
- Página 24 Mantenimiento y limpieza Inutilización del horno durante largos Eliminación al final de la vida útil Información sobre la eliminación en países de la Unión Europea periodos de tiempo Antes de la eliminación del equipo, corte o quite el La Directiva Comunitaria sobre equipos RAEE ha sido aplicada cable de alimentación, con el equipo desconectado de manera diferente en cada país, por lo tanto si se desea elimi- Durante períodos de inactividad, desconecte el suministro eléc-...
- Página 25 • (b) que (excluyendo el caso de defectos conocidos o que el el Vendedor pagará al Comprador un reembolso a ser cuan- cuppone.com en un plazo de 48 horas desde el momento en Comprador debería haber conocido) los Productos son de tificado, pero el reembolso no excederá...
- Página 26 • Compruebe que se han configurado correctamente los parámetros de cocción. marcha la cocción CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. • Compruebe que se han configurado correctamente los parámetros de cocción. El horno no cocina de...
- Página 28 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...