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Instalación y servicio
Alimentos para horneado/ el tratamiento
térmico
Carne
Carne de caza
Guarnición
Pescado
A120822
Pavo bien dorado
a los últimos
30 minutos de horneado
durante los últimos
30 minutos de horneado
Cordero
Muslo 1,5 – 2 kg
Cordero asado
Paletilla de cordero
Cerdo bien hecho
Muslo a partir de 2 kg
Solomillo y paletilla
Ternera medium
Rollo de solomillo 2 kg
Asado a la parrilla
Filete
Pollo 2 kg al horneado
en dorado / estofado
Pato 2 kg en salsa
propia, sin secar
Conejo 2 kg
Ciervo
Faisán
Patatas asadas,
crujientes
Papas en rodajas, bien
cocidas, con salsa
Filetes (pequeños)
Pescado 1 ½ kg
Tiempo del
Temperatura
tratamiento
en °C
en min. aprox.
160 - 175
175 - 200
175
175
175
175
175
175
175
175 - 200
175
180
175
170 - 200
175 - 200
175
150 - 175
200
200
térmico
30/kg
50/kg
30/kg
50/kg
50/kg
60/kg
ES
30/kg
30/kg
20/kg
50/kg
60/kg
60 - 90
90
35 - 90
60
30/kg
15 - 20
30 - 40
23 / 28
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