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Tablas y consejos
es
Plato
Accesorios
Pan mixto
Piedra para
hornear
Pan de masa fer-
Piedra para
mentada
hornear
Pan de aceitunas y
Piedra para
tomates
hornear
Pizza, recién hecha
Piedra para
hornear
Pizza, ultraconge-
Piedra para
lada
hornear
Tarta flambeada,
Piedra para
fresca
hornear
Tarta flambeada,
Piedra para
congelada
hornear
*
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a una temperatura más baja al introducir el alimento.
Asador
▯
Se necesita el accesorio especial asador, el
sistema extraíble y la resistencia.
▯
En el asador también se pueden preparar sin
problemas piezas de carne voluminosas y estofar
grandes cantidades.
▯
Se pueden preparar bien los alimentos y
mantenerlos calientes en el horno. A la hora de
servir, la cocina estará ordenada: la placa de
cocción no se ensucia y se desprenden menos
olores, ya que el plato se termina de hacer en el
horno.
▯
Gracias al revestimiento antiadherente, se puede
asar con muy poca grasa.
Plato
Accesorios
Pechuga de pollo Fuente de
asados
Gulasch de ter-
Fuente de
nera
asados
Ossobuco
Fuente de
asados
Tapilla de ternera Fuente de
asados
*
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cociendo.
54
Nivel
Tempera-
tura
en °C
1
175
1
250 / 200*
1
175
1
275
1
230
1
300
1
250
Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1
200
1
220/
130-140*
1
220/140*
1
220/130*
Tipo de
Tiempo
Observaciones
calenta-
de coc-
miento
ción
en min
T
45
T
50 - 60
T
45
T
5 - 8
El tiempo de cocción varía según el tipo y el
grosor de la masa y el recubrimiento.
T
8 - 10
El tiempo de cocción varía según el grosor
de la masa. Respetar las indicaciones del
fabricante.
T
3 - 4
Sugerencia de receta: clásica o con queso
de cabra fresco, jamón de Parma, higos y
cebolleta.
T
4 - 5
Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados,
sino aceitar la carne. Así se garantiza una
transmisión directa del calor.
▯
Los líquidos de la cocción se reducen muy rápido;
se debe procurar que siempre haya suficiente
líquido.Para un tiempo de cocción de 30 minutos,
añadir aprox. ½ l de líquido.
▯
Cuando se cocinen salsas a fuego lento,
mantenerlas siempre muy fluidas e ir añadiendo
líquido de cocción.
▯
Tener en cuenta las indicaciones de las
instrucciones de uso del asador.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
U
Sofreír
Antes de introducir el alimento, calentar la
fuente de asados adicionalmente en la
+
función de asado. A continuación, intro-
15-20
ducir la termosonda.
U
Sofreír
Sofreír la cebolla y la carne usando adi-
cionalmente la función de asado. Añadir
+
el caldo y reducir la temperatura; según el
60-120
tipo de carne cocer 60-120 minutos.
U
Sofreír
Sofreír la carne y las verduras usando adi-
cionalmente la función de asado. Añadir
+
el caldo y reducir la temperatura; seguir
60-90
cociendo tapado durante 60-90 minutos.
Dar la vuelta una vez a las rodajas de
carne.
U
Sofreír
Soasar la cebolla partida por la mitad,
incorporar las verduras, rehogarlas breve-
+
mente y añadir el caldo. Dejar cocer el
210-240
caldo, condimentar e incorporar la tapilla
de ternera. La carne debe quedar comple-
tamente cubierta por el caldo. Tapar la
fuente de asados y seguir cociendo a
130 °C.
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