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FUNCIONAMIENTO
6.14 TABLA DE TIEMPOS DE HORNEADO/TOSTADO
SUGERIDOS
Modo de
Comida
cocción
Bizcocho
Hornear
Bizcocho
Horneado
por con-
vección
Bizcocho
Horneado
por con-
vección
Pan de
Hornear
molde
(con leva-
dura)
Pan de
Horneado
molde
por con-
(con leva-
vección
dura)
Hojaldre
Horneado
por con-
vección
Pizza
Pizza
fresca,
delgada
Pizza fres-
Pizza
ca, gruesa
Pizza
Pizza
congelada,
gruesa
POSI-
Núme-
CIÓN
Horno
ro de
DE
Temp.
basti-
BASTI-
dores
DOR
°F
350
Único
(
°C)
175
°F
325
Único
(
°C)
160
°F
325
Múltiple
3 y 5
(
°C)
160
°F
400
Único
(
°C)
205
°F
400
Único
(
°C)
205
°F
375
Múltiple
3 y 5
(
°C)
190
°F
425
Único
(
°C)
220
°F
425
Único
(
°C)
220
°F
425
Único
(
°C)
220
Tamaño de
Tiempo
la bandeja
(min.)
y tipo
4
25 - 35
8" (200mm)
9" (230mm)
redondo
4
20 - 30
8" (200mm)
9" (230mm)
redondo
20 - 30
8" (200mm)
9" (230mm)
redondo
2
40 - 50
Bandeja de
hornear
2
35 - 45
Bandeja de
hornear
15 - 20
Hoja de
galletas
2
8 - 15
Bandeja para
pizza o para
hornear
2
12 - 20
Bandeja para
pizza o para
hornear
2
10 - 15
Bandeja para
pizza o para
hornear
41
Explicación
Los pasteles se colocan en
o
el centro del horno. Hornee
los alimentos con un espa-
cio de 1" (25 mm) - 1,5" (38
mm) entre las bandejas y la
pared del horno.
Los pasteles se colocan
o
con los pasteles de la
rejilla superior hacia la
parte trasera del horno y
los pasteles de la rejilla
inferior hacia la puerta del
horno. Hornee los alimentos
con un espacio de 1" (25
mm) - 1,5" (38 mm) entre
las bandejas y la pared del
horno.
Los pasteles se colocan
o
con los pasteles de la rejilla
superior hacia la parte trasera
del horno y los pasteles de la
rejilla inferior hacia la puerta
del horno. Hornee los alimen-
tos con un espacio de 1" (25
mm) - 1,5" (38 mm) entre las
bandejas y la pared del horno.
Las planchas se colocan
con la plancha de la rejilla
superior hacia la parte tra-
sera del horno y la plancha
de la rejilla inferior hacia la
puerta del horno. Hornee
los alimentos con un espa-
cio de 1" (25 mm) - 1,5" (38
mm) entre las bandejas y la
pared del horno.
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