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Cocinar con Aire Caliente
Tablas y sugerencias – Cocinar bollos
Alimento
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Tarta de frutas
Bollos de frutas
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Bollo simples (bizcocho)
Bollos de almendra
Hojaldre
Consejos sobre los moldes para bollos
Los moldes más utilizados son los negros de metal. Si utiliza
adicionalmente el microondas, utilice moldes para bollos de
cristal, cerámica o plástico. Estos tienen que ser resistentes
a temperaturas hasta 250ºC. Si utiliza este tipo de moldes,
los bollos quedan menos tostados.
Consejos sobre como cocinar bollos
La temperatura y cocción del bollo dependen de la calidad y
cantidad de la masa. Intente en primer lugar con un valor
inferior, y la próxima vez, ajuste, si es necesario, una
temperatura más elevada. Una temperatura más baja
permitirá obtener un tostado más uniforme. Coloque siempre
el molde en el centro de la bandeja.
Sugerencias de cocción
Como comprobar si el bollo está cocido
Pinche un palillo en la parte más alta del bollo, 10 minutos
antes del final del tiempo de la cocción. Si la masa no queda
pegada al palillo, el bollo está listo.
El bollo queda muy oscuro
La próxima vez seleccione una temperatura más baja y deje
cocer el bollo durante más tiempo.
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Recipiente
Molde de con lateral
extraíble
Molde de con lateral
extraíble
Molde de agujero
Molde de con lateral
extraíble
Molde de con lateral
extraíble
Bandeja
Bandeja
Nivel
Temperatura
1
2
1
2
1
2
2
El bollo queda muy seco
Haga pequeños orificios con un palillo en el bollo ya
terminado. Después, riegue con zumo o una bebida
alcohólica. La próxima vez aumente la temperatura cerca del
10º y reduzca el tiempo de cocción.
El bollo no se suelta al dar la vuelta
Deje enfriar el bollo después de cocido, durante 5 a 10
minutos, así se suelta más fácilmente del molde. En el caso
de que, aún así, el bollo no se suelte, pase cuidadosamente
un cuchillo por la extremidad. La próxima unte bien el molde.
Consejos para ahorrar energía
Cuando haga más que un bollo, es aconsejable introducirlos
al horno unos a continuación de otros. El horno todavía está
caliente y así se reduce el tiempo de cocción del segundo
bollo.
Utilice preferentemente molde oscuros, pintados o
esmaltados en negro, pues estos absorben mejor el calor.
En el caso de tiempos de cocción más largos, podrá
desconectar el horno 10 minutos antes de que acabe el
tiempo y aprovechar el calor residual para terminar la
cocción.
Tiempo (min)
170/180
30/35
150/160
35/45
170/190
30/45
160/180
50/70
160/170
40/45
110
35/45
170/180
35/45
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