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Cocinar con la tapa para cocción a presión
Sous Vide
La cocción al vacío (Sous vide) consiste en cocinar alimentos metidos en bolsas
herméticas de uso alimentario que se sumergen en agua durante largos períodos
de tiempo. Los alimentos se cocinan en sus propios jugos y quedan jugosos, sabrosos
e increíblemente tiernos.
Tiempo
predeterminado
3 horas
(03:00)
No llene en exceso el
recipiente interior para evitar
dañar la olla multiusos.
El contenido total (agua y
bolsas de alimentos) debería
dejar un mínimo de 5 cm de
separación entre la superficie
del agua y el borde del
recipiente interior.
Keep Warm (mantenimiento del calor)
Perfecto para recalentar comidas o mantener la comida caliente durante mucho tiempo.
Tiempo
predeterminado
10 horas
(10:00)
Los alimentos más espesos pueden calentarse de forma desigual, lo que puede
hacer que se estropee la comida si no se vigila. A la hora de cocinar alimentos
espesos, como estofado o chile, remueva el contenido del recipiente interior cada
40 a 60 minutos, para asegurar una distribución uniforme del calor.
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Rango de tiempo
De 30 minutos a 99 horas y 30 minutos
(00:30 a 99:30)
PRECAUCIÓN
Utilice un termómetro para carne para comprobar
que la carne alcance una temperatura interna
mínima de seguridad. Visite el sitio web de la
Organización Mundial de la Salud (OMS) en
https://www.who.int/foodsafety/publications/
consumer/en/5keys_en.pdf?ua=1 o consulte las
recomendaciones del gobierno local en materia
de seguridad alimentaria para obtener más
información.
Rango de tiempo
De 30 minutos a 10 horas
(00:30 a 10:00)
PRECAUCIÓN
Temperatura
predeterminada
60 °C
140 °F
Temperatura
Rango de temperaturas
predeterminada
High (alta)
Custom (personalizada):
De 25 a 90 °C
Rango de
temperaturas
De 25 a 95 °C
77 to 203 °F
High (alta)
Low (baja)
77 a 203 °F
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3/23/21 2:16 PM
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