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Downloaded by: pd-oliana on 11-08-2022 09:19 CEST
Rezept
Empfohlenes
Zubehör
Mayonnaise
Frucht-
Shake
Béchamels-
auce
Eis zerklei-
nern
Sahne
schlagen
Eiweiß steif
schlagen
Kartoffel-
püree
Geschwindi-
Menge
gkeitsstufe
5
250 ml
15
-------
10
600 ml
20
4/6 Eiswürfel Eiswürfel in den Behälter ge-
250 ml
2
5 Eiweiß
20
400 g
Zubereitung
1 Ei, Salz und ein paar
Tropfen Essig oder Zitrone in
den Behälter geben und ihn
bis zur Anzeige mit Öl füllen.
Das Geräte anschalten und
es ohne zu bewegen so lange
laufen lassen, bis das Öl
emulgiert
Obst hinzufügen und solange
mixen, bis eine homogene
Flüssigkeit entsteht
30 g Butter in einem Topf
bei kleiner Flamme zerlau-
fen lassen, 100 g Mehl und
30 g angebratene (mit dem
Zerkleinerer vorher gehackte)
Zwiebeln und nach und nach
500 ml Milch hinzugeben
ben und einzeln durch Druck
zerkleinern
Die sehr kalte (0 bis 5ºC) flüs-
sige Sahne in eine Schüssel
gießen und mit dem Schnee-
besen im Uhrzeigersinn steif
schlagen. Starten Sie bei
kleinster Geschwindigkeit.
Wenn die Sahne anfängt, steif
zu werden, kann zur 2. Stufe
gewechselt werden. Schlagen
Sie die Sahne nicht zu lange,
da sie sonst zu Butter wird.
Eiweiß in einen Behälter
geben und solange mit dem
Stabmixer mit senkrechten
Bewegungen schlagen, bis
das Eiweiß steif ist
Die Kartoffeln können direkt
im Kochtopf püriert werden
Dauer
35 s
-------
15 s
15 s
1-2 min
1-5 min
30 s
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