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Downloaded by: pd-oliana on 11-08-2022 09:19 CEST
Receta
Accesorio
recomendado
Salsa mahonesa
Batidos de frutas
Salsa bechamel
Picar hielo
Montar nata
Levantar claras
Puré de patatas
Velocidad
Cantidad
5
250 ml
15
-------
10
600 ml
20
4/6 cubitos
250 ml
2
5 claras
20
400 g
Elaboración
Poner 1 huevo en la
jarra, sal, unas gotas de
vinagre o limón, llenar de
aceite hasta la parte indi-
cada y poner en marcha
el aparato sin moverlo
hasta ligar el aceite
Agregar la fruta y actué
sobre el alimento hasta
conseguir que quede
homogéneo
Deshacer 30 gr. de man-
tequilla en una cacerola
a fuego lento, añada 100
gr. de harina y 30 gr. de
cebolla sofrita (previa-
mente troceada con el
picador) e ir añadiendo
los 500 ml de leche
Introducir los cubitos en
la jarra y picar realizando
presión encima de cada
uno de ellos
Verter la nata líquida
bien fría (0 a 5ºC) en un
recipiente y actúe con
el batidor haciendo un
movimiento en sentido
horario. Se recomienda
la velocidad mínima y
cuando empiece a tener
consistencia pasar a la
2ª. Tenga precaución
pues si se pasa de tiem-
po la nata se convertirá
en mantequilla
Verter las claras en un
recipiente y actúe con
el batidor haciendo un
movimiento en sentido
vertical hasta montarlas.
Se pueden trocear
actuando directamente
sobre el alimento situado
en la misma cacerola
Tiempo
35 s
-------
15 s
15 s
1-2 min
1-5 min
30 s
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