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Idiomas disponibles
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Cacerola
de papas asadas
3 dras de tocino
4 onzas (115 g) de
queso cheddar
extra
fuerte,
helado
4 onzas (115 g) de
queso cheddar
fuerte
ahumado,
helado
1 onza (30 g) de queso
parmesano,
a
temperatura
ambiente
21/2 cuartos (2.4 L) de agua
2 cucharaditas
(10 mL)
de sal, divididas
2 libras (905 g) de
papas para hornear
1/4 de taza (60 mL)
de hojas de perejil
frescas
6 cebollines
verdes,
cortados
en pedazos
de 1 pulgada
(2.5 cm)
1 recipiente
de crema
agria (de 16 oz.
1455g])
2 cucharadas
(30 mL)
de harina
de trigo de
uso general
1/2 cucharadita
(2 mL)
de pimienta
molida
gruesa
1 rebanada
de pan
franc6s (de 3
pulgadas
de largo
[7. 5 cm])
1 cucharada
(15 mL)
de mantequilla
o
margarina,
suavizada
En una sart#n de 12 pulgadas
(30.5 cm) a temperatura
media, cocine el tocino
hasta que est# crujiente.
Saque
el tocino,
reservando
2 cucharadas
(30 mL) de la grasa.
Escurra el tocino
en toallas de papel, desmen0celo
y
ponga
a un lado.
Coloque
el disco para rallar de 4 mm en el taz6n
de
tareas. Agregue
los quesos cheddar
y el parmesano
en
tandas,
cort&ndolos
si fuera necesario
para que quepan
a
trav#s del tubo
de suministro.
Procese para rallar y ponga
a un lado.
Ponga una cacerola tipo
"Dutch
Oven" en la estufa a
temperatura
alta. Agregue
el agua y 11/2 cucharaditas
(7mL) de sal hasta que hierva. Mientras
tanto,
coloque
el
disco para rallar de 4 mm en el taz6n
de tareas. Agregue
las papas en tandas,
cort&ndolas
si fuera necesario
para
que quepan
a trav6s del tubo
de suministro.
Procese para
rallarlas.
Si Io desea, enjuague
las papas. Esc0rralas bien.
Cuando
el agua hierva, agregue
las papas y d6jelas hervir
durante
un minuto
o hasta que est6n tiernas pero aun
firmes.
Escurra bien.
Intercambie
el disco para rallar por la cuchilla
multiprop6sito
en el taz6n de tareas. Con el procesador
funcionando,
agregue
el perejil y las cebollas a trav6s del
tubo
de suministro.
Procese hasta que est6 picado,
de 2 a
3 segundos.
Remueva y ponga
a un lado.
En un taz6n
grande,
combine
la crema agria, la harina,
la pimienta
y la 1/2cucharadita
(2 mL) de sal restante,
as[
como
la grasa del tocino;
mezcle bien. Agregue
las papas,
los quesos rallados,
la mezcla de cebolla
y el tocino
que
reserv6; revuelva con cuidado
para mezclar bien. Extienda
en un molde
engrasado
para hornear
de 21/2 cuartos
de
gal6n
(2.4 L).
Parta el pan franc6s a Io largo.
Unte mantequilla
en
ambas partes y p6ngalas
juntas.
Corte en pedazos
de
1 pulgada
(2.5 cm). Coloque
la hoja multiprop6sito
en
el taz6n
de tareas. Agregue
el pan con mantequilla
y
procese hasta que se formen
pequehas
migajas, de 10
a 12 segundos.
Espolvoree
la mezcla sobre las papas.
Hornee a 350"F (180°C) de 45 a 60 minutos,
o hasta que
se dote y las orillas burbujeen.
Rinde: 12 porciones
(aproximadamente
3/4de taza [175
mL] pot porci6n).
Cada porci6n:
Aproximadamente
290 cal, 9 g pro, 20 g
carb,
19 g grasa total,
12 g grasa saturada,
45 mg col,
520 mg sal.
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