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Minestra di lenticchie
Ingredienti:
200 g di lenticchie secche
50 g di speck
125 g di pancetta di maiale
1 mazzetto di erbe aromatiche per minestra
(prezzemolo, sedano, ecc.)
500 ml di acqua:
1 foglia di alloro
250 g di patate
2 salsicce affumicate
Spezie: sale, pepe, aceto, zucchero
Preparazione:
fare ammorbidire le lenticchie in acqua abbondante
per una notte.
Pulire e lavare le erbe aromatiche, tritandole fine-
mente. Tagliare a dadini la carne e lo speck.
Versare le lenticchie sgocciolate, insieme a 500 ml
di acqua, la carne, lo speck, le erbe aromatiche e
la foglia di alloro in una ciotola idonea per il forno a
microonde.
Incoperchiare e cuocere a 600 Watt per 10-12 mi-
nuti. Nel frattempo, sbucciare, lavare e tagliare a
dadini le patate, e affettare le salsicce. Aggiungere
le patate a pezzetti e le fette di salsiccia alla minestra,
mescolando bene. Incoperchiare e cuocere a
500 Watt per ca. 18 minuti.
Insaporire infine con le spezie.
Cavolfiore con gratin al formaggio
Ingredienti:
500 g di cavolfiore pulito
250 ml di acqua
sale
1 cucchiaio di amido da cucina
2 albumi
2 tuorli
1 bicchiere di panna (200 ml)
2 cucchiai di erba cipollina,
1 presa di pepe di Cayenna
150 g di prosciutto crudo (magro)
50 g di Emmental grattugiato
Preparazione:
tagliare il cavolfiore in mazzetti e metterlo in una
ciotola idonea per il forno a microonde, insieme a
250 ml di acqua e sale. Incoperchiare e cuocere
a piena potenza di 800 Watt per ca. 5 minuti.
Infine, colare il brodo e raccoglierlo. Versare quindi
l'amido da cucina nella panna e aggiungerlo al
brodo. Fare bollire a piena potenza di 800 Watt
per ca. 2 - 3 minuti, mescolando più volte.
Aggiungere il tuorlo, l'erba cipollina e il pepe di
Cayenna, montare a neve l'albume e incorporarlo
delicatamente.
Collocare ora il cavolfiore e il prosciutto (in strisce)
in un vassoio piatto, versarvi su la salsa e cospargere
con formaggio. Con il grill/combi 1 cuocere e grati-
nare alla potenza di 500 Watt per 18-22 minuti.
Se necessario, utilizzare il supporto in metallo 9.
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