SCHOLTES FN 66 XA S Manual De Instrucciones página 40

Tableau de cuisson
FR
Fonctions
Création
Tartes* Tartes
Pizza
Brioche* Panettone
Gâteaux* Petits choux
Cookies
Timbales
Cake
Génoise
Multiniveaux*
Crème Caramel
(bain-marie)
Grosse pièce de
viande
Rôtisserie* Rôti de porc, de
veau...
Grosse volaille rôtie
Gratin* Gratin
Barbecue* Entrecôte de boeuf
Saucisses
Entrecôte de porc
Bacon
Etuve*
Etuve
Meringues blanches* Meringues blanches
Meringues ambrées* Meringues ambrées
Basse température
Viande/Poisson
85°C*
Pasteurisation Fruits, légumes, etc.
Succès
Pain Pain (voir recette)
Rôti Rôtis
Gâteaux Gâteaux
Tartes Tartes
Brioches
Brioches
Cake Cake
Pizza Pizza (voir recette)
Pizzeria** Pizzas très fines
* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun.
Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellemen t.
*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 100 g d'eau dans la lèchefrite.
40
Aliments Poids Cuisson
(Kg) sur
niveaux
N.
1
2
1
2
1
1
3
3
3
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
3
1
1 1
1
1
1
1
1
1
1
Niveau enfournement
Lèchefrite Grille 1 Grille 2
2
1 3
2
1 3
1 ou 2
2
1 3 5
1 3 5
1 3 5
2
2
1 3
1 3
2
1 2
1 2
2 ou 3
1 3 ou 4
1 4 à 5
1 4
1 5
2
1 3 5
1 3 5
1 3 5
2
5** 1 ou 2
1 2
2
2
2
2
2
4 + pierre
à pizza
Préchauffage Température
préconisée
(°C)
Oui
200
Oui
200
Oui
220
Oui
220
Oui
160
Oui
190
Oui
190
Oui 180
Oui 200
Oui
160
Oui 180
Oui
180
Oui 170
Oui 160
Non 200
Non
190
Non
190
Non 270-300
Non 270-300
Non
270-300
Non
270-300
Non 40
Non 70 8-12 heures
Non 110 1,5-2 heures
Non 85
Oui
110
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Non
Oui
Durée
cuisson
(minutes)
30-40
30-40
25-30
25-30
45-60
25-30
30-40
20-30
40-50
60-75
30-35
35-40
35-45
90-240
35-75
90-120
40-60
20-30
10-20
15-25
3-6
90-180