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240g de nata
1 cucharadita de extracto de vainilla
En un tazón pequeño, combine las fresas con el jugo de limón y 115 g de azúcar, mezcle suavemente y deje las fresas
en remojo en el jugo durante 2 horas.
En un tazón mediano, use una batidora eléctrica o un batidor para combinar la leche y el azúcar granulada hasta que el
azúcar se disuelva, alrededor de 1 a 2 minutos a velocidad baja.
Incorpore la crema más cualquier jugo de fresa y vainilla.
Enciende la heladera, vierte la mezcla en la canasta y deja que se mezcle hasta que espese bien, unos 30-40 minutos.
Agregue las fresas rebanadas en los últimos 5 minutos de congelación.
Nota: el helado tendrá un aspecto "natural" rosa muy pálido, si desea un color más intenso, agregue unas gotas de
colorante alimentario rojo hasta obtener el color deseado.
Valores nutricionales por ración:
222 calorías (67% grasa)
Carbohidratos 17 gr
Proteína 3 gr
Grasas 15 gr
Colesterol 57 mg
SORBETE DE LIMÓN FRESCO
Ingredientes para 8 tazas:
350g de azúcar
420gr de agua pura
120 g de jugo de limón recién exprimido
½ cucharada de ralladura de limón finamente picada
Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana y hierva a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine sin revolver hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Enfriar completamente. Esto se llama un jarabe simple y se puede preparar con anticipación en grandes cantidades
para tener a mano un sorbete de limón fresco.
Mantener refrigerado hasta su uso.
Después de enfriar, agregue el jugo de limón y la ralladura, revuelva para combinar.
Encienda la máquina para hacer helados, vierta la mezcla de limón en el recipiente del congelador a través del pico de
ingredientes y revuelva hasta que espese, alrededor de 30 a 40 minutos.
Al pelar un limón o una lima, use un pelador para quitar la parte coloreada de la cáscara de los cítricos.
Valores nutricionales por ración:
204 calorías (0% grasa)
Carbohidratos 52 gr
Proteína 19gr
Grasa 0 gr
Colesterol 0mg
CAMBIO:
Sorbete de pomelo rosa: 120g de zumo de pomelo rosa en lugar de zumo de limón y ½ cucharada de piel de pomelo
picada en lugar de piel de limón. Añadir 60 g de sirope de almendras a la mezcla.
Sorbete de mango fresco: reemplaza el jugo de limón con 120 g de jugo de mango fresco y ½ cucharada de ralladura
de mango finamente picada con ralladura de limón.
SORBETE DE FRESA FRESCA
Ingredientes para 10 tazas:
32
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