Melchioni Family FROSTY Manual De Instrucciones página 57

Zutaten für 8 Tassen:
350 g Zucker
420 g reines Wasser
120 g frisch gepresster Zitronensaft
½ Esslöffel fein gehackte Zitronenschale
Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ohne Rühren, bis sich der Zucker auflöst, etwa 3 - 5 Minuten.
Kühlen Sie vollständig ab. Dies wird als einfacher Sirup bezeichnet und kann in größeren Mengen im Voraus zubereitet
werden, um frisches Zitronensorbet zur Hand zu haben.
Bis zum Gebrauch gekühlt aufbewahren.
Nach dem Abkühlen Zitronensaft und -schale zugeben, umrühren.
Schalten Sie die Eismaschine ein, gießen Sie die Zitronenmischung durch den Zutatenausguss in die Gefrierschüssel
und rühren Sie, bis sie eingedickt ist, etwa 30 - 40 Minuten.
Verwenden Sie beim Schälen einer Zitrone oder Limette einen Sparschäler, um den farbigen Teil der Zitrusschale zu
entfernen.
Nährwerte pro Portion:
204 Kalorien (0 % Fett)
Kohlenhydrate 52 gr
Eiweiß 19gr
Fett 0 gr
Cholesterin 0mg
ÄNDERUNGEN:
Pink-Grapefruit-Sorbet: 120 g Pink-Grapefruit-Saft statt Zitronensaft und ½ Esslöffel gehackte Grapefruitschale statt
Zitronenschale. Fügen Sie der Mischung 60 g Mandelsirup hinzu.
Frisches Mangosorbet: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch 120 g frischen Mangosaft und ½ Esslöffel fein gehackte
Mangoschale durch Zitronenschale.
FRISCHES ERDBEERSORBET
Zutaten für 10 Tassen:
240 Gramm Kristallzucker
240 g reines Wasser
60 g Maissirup
250 g frische Erdbeeren
½ Esslöffel frischer Zitronensaft oder Limettensaft
Wasser und Kristallzucker in einem mittelgroßen Behälter mischen und zum Kochen bringen.
Rühren Sie vorsichtig um, um den Zucker vollständig aufzulösen, und kühlen Sie ihn dann vollständig ab (dies kann als
Basissirup bezeichnet werden, der im Voraus zubereitet und dann als Ersatz eingefroren werden kann).
Mischen Sie die Erdbeeren und frischen Zitronen- oder Limettensaft in einem Mixer und zerkleinern Sie die Erdbeeren
für 20 Minuten. Dann auspressen und durch einen Maschenfilter filtern, um die Erdbeerkerne zu entfernen.
Mischen Sie das geschälte Erdbeermark, den Fruchtsaft, den Basissirup und den Maissirup und stellen Sie es etwa 1
Stunde lang in den Kühlschrank.
Schalten Sie die Eismaschine für 25-30 Minuten ein, bis die Mischung zu Sorbet oder Eis geworden ist.
Geben Sie das Eis in einen anderen geschlossenen Behälter, stellen Sie es in den Kühlschrank und frieren Sie es etwa
anderthalb Stunden lang ein und warten Sie, bis das Eis die richtige Konsistenz erreicht hat.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien 96 (2% Fett)
Kohlenhydrate 10 gr
Proteine. 2gr
Fette 2 gr
Cholesterin 10 mg
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