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Consejos para la pastelería
• Si la masa está demasiado seca, aumen-
te la temperatura en 10 °C y acorte el
tiempo de cocción. Humedezca las hojas
de masa con una salsa compuesta de le-
che, aceite, huevo y mezcla de yogur.
• Si la masa se está cocinando lentamente,
asegúrese de que el grosor de la que ha
preparado no desborde la bandeja.
• Si la masa está dorada en la superficie
pero el fondo no está cocido, asegúrese
de que la cantidad de salsa que va a utili-
Tabla de cocción para alimentos de pastelería y horno
Sugerencias para hornear con una sola bandeja
Comida
Accesorio a utili-
zar
Pastel en la ban-
Bandeja estándar
deja
*
Molde para paste-
Pastel en el mol-
les en la parrilla
de
de alambre **
Pequeños paste-
Bandeja estándar
les
*
Pequeños paste-
Bandeja estándar
les
*
Molde redondo de
26 cm de diáme-
Bizcocho
tro con pinza so-
bre parrilla de
alambre **
Molde redondo de
26 cm de diáme-
Bizcocho
tro con pinza so-
bre parrilla de
alambre **
Bandeja de repos-
Galletas
tería *
Bandeja de repos-
Galletas
tería *
Bandeja estándar
Pastas
*
Bandeja estándar
Pastas
*
Bandeja estándar
Bollo
*
zar para la masa no es demasiado en el
fondo de la masa. Para un dorado unifor-
me, intente repartir la salsa de manera
uniforme entre las hojas de masa y la
masa.
• Hornee su pastelería en la posición y la
temperatura adecuadas según la tabla de
cocción. Si la parte inferior aún no está lo
suficientemente dorada, colóquela en un
estante inferior para la próxima cocción.
Función de fun-
Posición de la
cionamiento
estantería
Calentamiento su-
3
perior e inferior
Calentamiento
2
por ventilador
Calentamiento su-
3
perior e inferior
En los modelos
con estantes de
alambre : 3
Calentamiento
por ventilador
En los modelos
sin estantes de
alambre : 2
Calentamiento su-
2
perior e inferior
Calentamiento
2
por ventilador
Calentamiento su-
3
perior e inferior
Calentamiento
3
por ventilador
Calentamiento in-
ferior/superior
2
asistido por venti-
lador
Calentamiento
2
por ventilador
Calentamiento su-
2
perior e inferior
ES / 77
Temperatura (°C) Tiempo de coc-
ción (min)
(aprox.)
180
30 ... 40
180
30 ... 40
160
25 ... 35
150
25 ... 35
150
30 ... 40
155
30 ... 40
170
25 ... 35
170
20 ... 30
180
35 ... 45
180
30 ... 40
200
20 ... 30
DE
ES
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