SCHOLTES TIS 632CPD L Manual De Instrucciones página 22

Conseils utiles pour la cuisson
22
Mise en pression
Autocuisser
Grillade
Crepes
Réduction rapide (Sauce liquides)
Eau Frémissante (Pates, Riz, Légumes)
Lait
Réduction lente (Sauce épaisses)
Cuisson au bain-marie
Mijotage (Ragouts)
Sauce chocolat
Friture
Ebullition
Saise et coloration
(Rotis, Steack, Escalope, Filets de poisson,
Oeufs au plat)
Cuisson Autocuiseur après chuchotement
Réchauffage des préparations
Maintien au chaud
FR