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es
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
tiempos de cocción indicados se reducen unos
minutos si se precalienta el horno.
En la tabla figura información para piezas con
sugerencia de peso. En caso de seleccionar una pieza
de mayor peso, utilizar siempre la temperatura más
baja. Para preparar varias piezas, tomar como
referencia la pieza de mayor peso para calcular la
duración de cocción. Todas las piezas deberían ser
más o menos del mismo tamaño.
Como norma general, cuanto más grande es el asado,
menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de
cocción.
Dar la vuelta al asado y a la parrillada transcurrido
entre la ^ y las Z aprox. del tiempo indicado.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
En el apartado "Consejos prácticos para asar, estofar y
Plato
Carne de cerdo
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Lomo de cerdo, 400 g
Lomo de cerdo, 400 g
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Lacón con hueso, 1 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
*** Sin dar la vuelta
48
Accesorio / recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
asar al grill" se encuentra más información como anexo
de la tabla de ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
‚ Aire caliente CircoTherm
■
ƒ Calor superior/inferior
■
‡ Termogrill
■
ˆ Grill superficie amplia
■
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
‡
2
‚
2
‡
2
‚
2
‚
‡
‡
2
‚
2
‡
3
‡
3
‡
2
‚
2
ˆ
4
ˆ
4
‡
2
‚
2
‡
2
‡
2
‚
2
ˆ
4
ˆ
4
‡
2
‚
2
ƒ
2
Temperatu-
Intensi-
Duración
ra en °C
dad del
en minu-
vapor
tos
180-190
-
110-130
180-190
1
110-130
190-200
-
130-140
100
3
25-30
170-180
1
70-90
200-210
-
20-25
220-230
-
70-80
170-180
1
80-90
220-230
-
20-25
210-220*
1
25-30
210-230
-
70-90
160-170
1
70-80
275
-
16-20
290*
-
10-14
210-220
-
40-50
190-200
1
50-60
200-220
-
130-160
220-230
-
60-70
190-200
1
65-80
290
-
15-20
290
-
25-30
160-170
-
100-120
170-180
1
90-110
200-210
-
100-120
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