Haier 4 Serie Instrucciones De Uso página 37

MODOS DE COCCIÓN AL VAPOR
Categoría de alimentos
con vapor
Carne roja al vapor
Carne blanca al vapor
Pescado al vapor
Verduras al vapor
FUNCIONES ESPECIALES *
Símbolo Descripción
Tailor bake ***
180-200 °C **
2° nivel
Pan 210 °C
2° nivel
RECETA DE PAN
• Con harina para pan:
500 g de harina especial para pan
10 g de sal
7,5 g de levadura de panadería deshidratada
Aproximadamente 325 g de agua
• Con harina para pan con levadura y sal
incorporada (recomendado):
500 g de harina especial para pan
7,5 g de levadura de panadería deshidratada (mejor
añadir una bolsita)
Aproximadamente 325 g de agua
Preparación
Disuelve la levadura en agua en una ensaladera, añade la
harina, la sal (si es necesario) y el agua.
Mezcla los ingredientes hasta formar una masa
homogénea.
Pon la masa sobre la encimera y, con la palma de la
mano, estírala y amásala (el objetivo es retener el
máximo de aire en la masa). Repite este movimiento
durante aproximadamente 5 minutos.
Tamaño/gramos de la porción
(en negrita, ajuste por defecto)
4/800; 6/1200; 8/1600
4/800; 6/1200; 8/1600
4/600; 6/900; 8/1200
4/800; 6/1200; 8/1600
Sugerencias
Ideal para mantener la comida blanda por dentro y crujiente por fuera.
Para una cocción saludable: esta función reduce la cantidad de grasa
o aceite requeridos. La combinación de elementos de calentamiento
con un ciclo de aire intermitente garantiza un horneado uniforme.
La combinación de vapor y calentamiento tradicional garantiza
una mayor expansión del volumen en la cocción del pan. La corteza
quedará brillante y crujiente. Esta función se puede utilizar con el
sensor wifi de Preci Probe.
Sugerimos una receta específica probada por nuestro Chef para
cocinar un pan perfecto (consulte el capítulo «Receta de pan»).
ES 37
Tiempo de cocción (min)****
después de precalentar
Pon la masa en el bol y cúbrela con film transparente.
Deja que la masa suba (en la función de leudado del
horno) durante aproximadamente 30 minutos (tiene
que duplicar su volumen) Retira la masa, pliégala 2 o 3
veces sobre sí misma (para extraer el aire) y da forma a
los panes (baguette, pan rústico, pan redondo).
Pon los panes en la bandeja del horno previamente
cubierta con papel para horno.
Espolvorea ligeramente los panes con harina (opcional,
solo para dar un efecto de pan rústico).
Realiza algunos cortes limpios con una navaja de afeitar
(o un cuchillo bien afilado) en la parte superior de los
panes.
Deja reposar unos diez minutos antes de meter en el
horno; introduce la bandeja con los panes en el 2º nivel
(desde abajo) del horno.
Mide exactamente 1 dl (10 cl o 100 g) de agua y viértela
directamente en el fondo del horno.
Cierra la puerta y pon en marcha la función de pan o
panadería.
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