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INSTRUCTION | P10
Recette de base
Pour encore plus d'incroyables recettes de yaourt, scannez ce QR code ou
consultez notre blog de recettes sur www.luvele.fr.
INGREDIENTS:
• 1,4 L de lait entier
• 90 ml de yaourt nature (base)
• 60 g de poudre de lait entier (optionnel)
1
Chauffez le lait juste en deçà du point d'ébullition à 80-85 °C, puis laissez-le refroidir
jusqu'à 40 °C. Utilisez un thermomètre de cuisine stérilisé pour surveiller la température du
lait quand vous le chauffez et refroidissez.
2
Lorsque le lait a atteint 40 °C, ajoutez la base de yaourt et la poudre de lait jusqu'à
obtention d'un mélange homogène. N'aérez pas..
3
Versez le mélange de yaourt dans les pots de yaourts. Fermez chaque pot avec le couvercle
en silicone. Placez les pots de yaourt dans la base de la yaourtière, puis ajoutez de l'eau
dans la base, en vous assurant de ne pas dépasser l' indicateur de niveau supérieur, et enfin
couvrez avec le couvercle externe de la yaourtière.
4
Sélectionnez la température et la durée désirées à l'aide du panneau de contrôle digital.
Vous pouvez tester différentes durées d'incubation pour obtenir la consistance désirée.
Vous ne devez toutefois pas dépasser une durée d'incubation de 8-10 heures.
5
Lorsque le temps d'incubation de la yaourtière est écoulé, ôtez le couvercle externe et
les pots de yaourt. Enlevez ensuite les couvercles des pots et vérifiez la texture du yaourt.
Ne mélangez pas le yaourt. Si la consistance désirée est atteinte, éteignez la yaourtière et
débranchez-la. Replacez les couvercles sur les pots de yaourt et placez-les au réfrigérateur pour
8 heures ou pour la nuit.
6
Consommez le yaourt dans les 8 à 10 jours : plus il est frais, meilleur il sera.
!
VEUILLEZ NOTER:
Vous pouvez utiliser des bases de
yaourt en poudre du commerce au
lieu de yaourt
Yaourt SCD | Régime GAPS
Le yaourt SCD pourrait aider à corriger l'équilibre entre les différents types de bactéries dans
l'intestin. De nombreux articles détaillent les avantages d'inclure le yaourt SCD dans
l'alimentation. L'introduction de yaourt SCD dans l'alimentation peut aider à rééquilibrer les
types de bactéries dans l'intestin en éliminant la source de nourriture des types de bactéries
indésirables, les affamant. Ce procédé permet alors de repeupler l'intestin de bactéries
bénéfiques, ce qui repousse encore plus les bactéries nuisibles. Le yaourt SCD est également
très nutritif et contient des protéines, des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des
matières grasses, et bien plus.
FABRICATION DU YAOURT SCD
1
Chauffez le lait juste en deçà du point d'ébullition à 80-85 °C, puis laissez-le refroidir jusqu'à
40 °C. Utilisez un thermomètre de cuisine stérilisé pour surveiller la température.
2
Lorsque le lait a atteint 40 °C, ajoutez la base de yaourt jusqu'à l'obtention d'un mélange
homogène. Utilisez ¼ de tasse de base de yaourt par litre de lait, n'aérez pas. Il n'est pas
recommandé d'utiliser du lait en poudre pour la fabrication de yaourt SCD.
!
VEUILLEZ NOTER:
Si vous utilisez un yaourt du commerce comme base, il peut contenir Lactobacillus
Acidophilus, Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus
Bulgaricus. Il ne doit contenir aucune sorte de gommes, sucres, additifs ou parfums.
Le yaourt doit contenir de la culture vivante active.
3
Versez le mélange de yaourt dans les pots de yaourt et fermez chaque pot avec les
couvercles en silicone. Avant de les ajouter dans la base, versez de l'eau dans la base jusqu'à
l'indicateur de niveau inférieur, puis rajoutez les quatre pots en céramique, faisant ainsi monter
le niveau d'eau jusqu'à l'indicateur de niveau supérieur. L'eau ne doit pas dépasser l'indicateur
supérieur
4
Réglez le minuteur digital pour une incubation de 24 heures et une température de 38 °C,
puis appuyez sur confirmer. Ne déplacez pas la yaourtière pendant l'incubation.
5
Débranchez la yaourtière et retirez les pots. Placez les pots de yaourt au réfrigérateur et
laissez-les refroidir pendant 8 heures. Le yaourt SCD est prêt à la consommation après 8
heures de refrigération.
INSTRUCTION | P11
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